самые вкусные фрукты в мире рейтинг
10 самых вкусных фруктов в мире
Кто из нас не любит фрукты? Таких, вероятно, отыщется немного. В наше время, при высоком развитии международной торговли, на полках отечественных магазинов можно найти огромное количество заморских природных лакомств.
Те фрукты, о которых наши недалекие предки даже и не слышали, мы имеем возможность есть на завтрак, обед и ужин. Помимо того, что их можно употреблять в сыром виде, они также очень хороши в качестве компонента сладких коктейлей, разнообразных соусов, салатов, десертов и проч.
Стоит также заметить, что многие из них обладают уникальными питательными свойствами, а также содержат массу витаминов и других ценных питательных элементов.
Предлагаем вашему вниманию список из 10 самых вкусных фруктов в мире: рейтинг экзотических плодов из Таиланда и других стран, которые обязательно стоит попробовать.
10. Учува
Этот плод также называют ягодой инков. Учува круглая, желтая, сладкая с кислым оттенком и обернутая элегантными бежевыми листьями. Ее часто используют в выпечке, чтобы придать последний штрих пирогу.
Родом из Южной Америки, Учува богата провитамином А, витамином С и витаминами группы В. Она также может похвастаться огромным содержанием аминокислот, фосфора, антиоксидантов и пектинов.
Фрукт можно есть сырым, в сушеном виде, а также в коктейлях и десертах. Говорят, что он помогает укрепить иммунную систему, регулировать обмен углеводов, облегчить боль в горле и поддерживать здоровье кожи, слизистых оболочек и волос.
9. Черимойя
Это настоящее натуральное удовольствие. Белая мякоть черимойи выделяет интенсивный экзотический аромат, похожий на что-то среднее между бананом и ананасом. Даже его листья и цветы пахучие и соблазнительные. Имейте в виду, что его черные семена (до 30 в одном кусочке фрукта) не едят.
Снаружи этот тропический фрукт, произрастающий в Северной и Южной Америке, выглядит как артишок. Черимойя богата калориями, сахарами, белками, кальцием, фосфором, железом и витамином С.
8. Мангостин
Мангостин прозвали королевой фруктов, и это справедливо. Мангостин – это плод, изначально произрастающий на Яве и Суматре, который теперь выращивается по всей Азии и Южной Америке, хотя его собирают только в определенное время года – с апреля по октябрь.
Он имеет твердые и фиолетовые плоды снаружи и белые дольки внутри. Продукт очень скоропортящийся, что затрудняет его торговлю. К этому следует добавить, что его кожура богата дубильной кислотой – то есть обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, ему приписывают способность регенерировать клетки, что принесло ему славу “плода молодости“.
7. Красная питая
Название этого плода означает «чешуйчатый плод» и намекает на его характерную «драконью» кожу, из-за которой его еще называют фруктом дракона. Красная питайя – это фрукт Центральноамериканского происхождения. Его внешний вид очень элегантен: красно-розовая мякоть усеяна черными семенами (которые содержат вещества, помогающие пищеварению).
Этот фрукт богат белком, жирами, углеводами, клетчаткой, кальцием, фосфором, железом, витамином А, тиамином, рибофлавином, ниацином и аскорбиновой кислотой.
В пищу идут также цветы питайи, которые обычно готовятся жареными.
6. Кумкват
Кумкват – это роскошный цитрусовый, идеально подходящий для коктейля. Сладкий и ароматный, этот цитрусовый также известный как fortunella, китайский мандарин или китайский апельсин. Перед употребление с него даже не нужно снимать кожу, очень тонкую, ароматную и оранжевую.
Этот фрукт богат витамином С, а также провитамином А, кальцием, магнием, фолиевой кислотой и калием. Кумкват – идеальный ингредиент для любого коктейля, а также для приготовления варенья и джемов, а также используется в блюдах из птиц.
5. Личи
Под шипастой розовой оболочкой Личи находится невероятно яркий фруктовый вкус. Этот продукт родом из Китая. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Его мякоть прозрачного белого цвета, очень ароматная и сладкая.
Китайцы оставляют этому продукту особое место на своей кухне, особенно в качестве десерта, ингредиента для салатов или для соусов к мясу и рыбе. В Китае этот плод выращивают на протяжении более, чем 2000 лет. Личи часто едят в сиропе либо в качестве сухофрукта.
4. Маракуйя
“Родившаяся” в Бразилии, круглая и темная (когда зрелая), маракуйя также известна под такими именами, как мурукуйа, муруккоя, пассионария. Ее желтая мякоть, сладковато-кислая с пьянящим ароматом обладает свойствами афродизиака.
Это свежий фрукт, идеально подходящий для коктейлей, холодных соусов и мороженого. Маракуйа очень калорийный продукт, богатый водой, белком, витаминами А и С, железом, натрием, калием и серотонином – гормоном хорошего настроения.
3. Кивано
Кивано – это настоящий концентрат вкуса без сахара или жира. Этот экзотический плод родом из Африки. Он сочетает в себе вкусовые и ароматические ноты дыни, огурца, банана, киви и лимона.
Снаружи кивано выглядит как оранжевая дыня, покрытая шипами, отсюда и его другое название “рогатый огурец“, в то время как внутри он имеет зеленую желатиновую мякоть, идеально подходящую для приготовления десертов, коктейлей, а также овощных и фруктовых салатов.
Кивано содержит много воды и минеральных солей, а также фрукт очень богат витамином С. Кроме того, он не содержит жиров или сахаров. Кожура кивано содержит антиоксиданты. Фрукт также называют плодом рая.
2. Папайя
Если бы мы закрыли глаза и представили тропический плод, вполне вероятно, что первым, что пришло бы нам в голову, была бы папайя. Сейчас известно более 70 видов этого плода, некоторые из них размером с апельсины, другие – длиной до 50 см и весом в 2 килограмма.
Как бы то ни было, папайя – это типичное тропическое удовольствие, с ее сладкой оранжевой мякотью, наполненной черными семенами, и ее бесконечной пользой для здоровья, ведь она богата клетчаткой, железом и витаминами А, В3, С и D и другими.
Родиной папайи считается Юг Никарагуа, однако в наше время она успешно выращивается круглый год во всех тропических странах мира. Кроме того, фрукт содержит фермент, называемый папаином, который способствует поддержанию нормального пищеварения. Вот почему несколько кусочков папайи являются идеальным завершением плотного обеда.
Кстати, это один из немногих фруктов, который можно купить зеленым и оставить созревать дома, а его листья обычно используются на кухне для приготовления мясных блюд.
1. Гуава
Этот фрукт является рекордсменом по количеству витаминов (его даже называют “самым вкусным витаминным сокровищем“).
Гуаву можно употреблять в свежем виде, в соках, мороженом, желе, джемах и, прежде всего, молочных коктейлях, потому что сочетание с молочными продуктами подходит этому фрукту как нельзя лучше.
Согласно Книге Frutotherapy Альберта Рональда, этот плод, произрастающий в тропической Америке, содержит не менее 16 витаминов, а также различные питательные вещества, белки, минеральные соли и микроэлементы. Имейте в виду, что он довольно калорийный, и некоторые из его сортов могут быть полукислыми или даже кислыми.
Наиболее распространенным является округлая форма гуавы, Зелено-желтая кожура и мякоть красно-розового цвета с большим количеством твердых семян внешне роднит этот фрукт с помидором.
ТОП-10 самых вкусных 🍑 фруктов в мире | Фото, Описание
🍌 Ни один человек не откажется перекусить вкусным, сладким сочным фруктом. Съедобные плоды деревьев и кустарников богаты витаминами, микроэлементами, и являются источниками фруктозы. Здоровое питание невозможно себе даже представить без включения в него нескольких порций фруктов. Их видовое многообразие по-настоящему поражает. Растительность каждого региона имеет свою специфику и предлагает свой плодовый ассортимент.
Какие фрукты самые вкусные в мире? | ТОП-10
Самыми вкусными фруктами на Земле считаются: манго, маракуйа, питахайя, дуриан, киви, персик и другие которые мы рассмотрим далее в статье.
Имея возможность путешествовать по миру, и пробовать самые разные фруктовые лакомства, россияне составили свой перечень из десяти самых сладких сочных позиций:
Теперь рассмотрим каждый фрукт по отдельности.
Манго
В мире существует около трех сотен видов плодов манго. Страны произрастания этого фрукта: Пакистан, Индия, Тайланд. Фрукт отличается волокнистой структурой, сладковатым вкусом. Кожица манго зеленого, красного или желтого цвета, а мякоть желтая или оранжевая.
Плоды растут на высоких вечнозеленых деревьях (до 30-40 метров). Сезон созревает различается по территории. В Тайланде это период с апреля май. Примечательно, что тайцы любят манго и в незрелом виде, добавляя его в приправы и соусы.
Маракуйя
Круглые или овальные плоды красного, желтого или зелёного цвета с сочной мякотью обладают большим количеством семечек. Фрукт относится к тропическим лианам, широко распространен в странах Юго-Восточной Азии. Маракуйя – это вариант приятного разнообразия для здорового питания; содержит большое количество рибофлавина, пищевых волокон, железа и фосфора.
Банан
Диетологи кисло смотрят на этот сладкий фрукт, любимый во всем мире, и критикуют его, припоминая углеводную насыщенность при бедной витаминной ценности. Однако это глубокая ошибка. Бананы обладают противовоспалительными, антибактериальными, антиоксидантными свойствами. Они оказывают благоприятное влияние на организм при гипертонии, атеросклерозе и даже помогут снять судороги! Примечательный факт для мужчин – регулярное потребление этих плодов повышает качество спермы.
Банан растет в тропическом климате. На территории нашей страны его культивируют только в районе Сочи.
Груша
Ароматный, полезный сочный фрукт востребован не только как сладкое лакомство; груша нашла свое распространение также в медицине и косметологии. Территория произрастания весьма обширна; в диком виде растет в Европе в больших количествах. В результате гибридизации видов морозостойкая груша прекрасно себя чувствует даже в холодных сибирских землях.
Плоды богаты калием, магнием, фосфором, фруктовыми кислотами, антиоксидантами, витаминами группы В, Е, С. Употребление груши оказывает благоприятное влияние на организм при диабете 2 типа.
В кулинарии широко применяются сушеные плода, при этом концентрация ценных веществ существенно увеличивается. Этот факт важно учитывать людям с избыточной массой тела, и ограничить употребление высушенного лакомства. Однако в походных условиях, когда особую ценность приобретают продукты с легкой массой, но высокой питательной ценностью, такой вариант просто находка.
Яблоко
Нет ничего роднее для россиянина, выросшего на территории Советского Союза, чем сладкое сочное яблочко. Долгие годы именно эти плоды были основой небогатого отечественного фруктового разнообразия.
Несмотря на их привычность и обыденность, надо отдать должное богатому химическому составу яблока. Огромное количество магния, калия, кальция, фосфора, витаминов группы В обеспечивает фрукту репутацию настоящей сокровищницы для здоровья.
Необычайно полезен чай из сушеных яблок; он показан при подагре, ревматизме и мочекаменной болезни. Больной желудок требует с осторожностью принимать в пищу свежие яблоки, но в печеном, вареном и сушеном виде они полезны и при проблемах с ЖКТ.
Огромное преимущество — ценовая и территориальная доступность. Огромное количество яблочных сортов привело к распространению деревьев на территориях с разными климатическими условиями.
Интересно применение яблок в косметологии. Например, при повышенной ломкости ногтей, полезно делать ванночки из яблочного настоя. Протерев свежие плоды на терке, и добавив в полученную кашицу ложку меда или сметаны, можно получить великолепную питательную маску для сухого типа кожи.
Особое значение фрукт имеет в производстве детского питания. Сок и пюре из яблок – первый прикорм, который включают в рацион малышей до года.
Ананас
Сладкий сочный ананас приобрел мировую славу благодаря содержанию уникального вещества – бромелайн. В настоящее время выявлено целебное действие бромелайна на все системы организма: органы дыхания, ЖКТ и сердечно-сосудистая система. Существует популярная версия об эффективности данного вещества в борьбе с онкологическими заболеваниями. Результативность против ожирения доказана испытаниями и многолетней практикой применения препаратов на его основе.
Ананас помогает бороться с отечностью путем выведения лишней воды и солей из организма. Это эффективный продукт против запоров и полового бессилия.
Выращивают ананасы в странах с жарким климатом, но достоверно известно, что вырастить его возможно даже в домашних условиях.
Питахайя
Загадочная питахайя с экзотическим названием растет на лианообразных кактусах. Этот фрукт широко распространен на территории Мексики, Южной Америки и Юго-Восточной Азии. Цвет плодов – красная или желтая наружная часть и белая либо красная мякоть. По вкусу немного напоминает киви, но с менее насыщенным ароматом (запах усиливается при нагревании). Средний вес плода от 100 граммов до полкило.
Персик
Сладкий ароматный персик распространен по всему миру. Персиковые деревья встречаются и на территории нашей страны, и в Китае, Индии. Европе. Видовое разнообразие весьма обширно, но особую популярность имеют три основных вида:
Питательные свойства вкуснейшего плода из фруктов неоценимы. В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, столь важных для организма. Регулярное сезонное употребление плодов позволяет значительно снизить отечность, улучшить сон и нормализовать кровообращение.
Мякоть может быть белого, красного или желтого цвета. Из косточек изготавливают ценнейшее косметическое масло – методом холодного прессования.
Сушеный персик также широко используется. Такой продукт называется шептала.
Дуриан
Ни один фрукт не вызывает столько кривотолков, сколько дуриан. Есть точка зрения, что каждому этот плод дает свой вкус. О чрезвычайных «пахучих» свойствах дуриана знают все. Общеизвестно, что при правильной обработке можно избежать «потери сознания» от специфического аромата, и насладиться прекрасными вкусовыми качествами экзотического плода.
Возможно дело в разных сортах, но от тех, кто пробовал дуриан, можно услышать, что он имеет вкус сливочной карамельки, либо смеси цитрусовых, манго и даже хвойных нот. Обескураживают и более радикальные версии – пельмени, лук, смесь ванильного крема с прокисшим молоком. Популярен в Юго-Восточной Азии. Примечательно, что на территории многих общественных мест в Тайланде употребление дуриана находится под строжайшим запретом, вплоть до штрафов и отказа в праве проживать в гостинице.
Киви – сладкий, сочный, полезный фрукт; незаменимый плод для сторонников здорового питания. Перекусить парой штук – означает получить насыщение при минимальном потреблении калорий. Киви чрезвычайно богат витамином С. Употребление нескольких плодов в день способно полностью обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.
Киви — это также кладезь других микроэлементов, в том числе фолиевой кислоты. Поэтому такой фрукт просто находка для беременных. Содержание антиоксидантов превышает показатели яблок, апельсинов и клубники.
Употребление киви в медицинских целях связано со способностью повышать низкий уровень гемоглобина, нормализовать пищеварение и благотворно воздействовать на нервную систему.
Примечательно, что фрукт содержит несколько совершенно уникальных белков, в том числе актинидин. Это ценнейший элемент, оказывающий целебное воздействие на процесс пищеварения.
Фруктовое разнообразие поистине безгранично. Некоторые споры возникают в связи с тем, что привычные нам фрукты вдруг оказываются вовсе не фруктами, а ягодами. Сказать какой самый вкусный фрукт на земле не возможно, ведь у каждого человека свой вкус. Приведённый выше перечень составлен на основе мнения россиян уважающих как отечественные привычные плоды, так и прибывшие к нам из экзотических стран.
Экзотические фрукты: какие самые вкусные, как выбирать и что можно купить у нас
Давно я собиралась написать статью про тропические фрукты из Юго-восточной Азии и Индокитая, и, наконец-то, сделала это!
Мне хотелось рассказать о том, какое многообразие фруктов есть в этих регионах, дать советы, как их выбирать и употреблять. А так как в наши магазины сейчас привозят все больше и больше экзотики, то еще и дать какие-то полезные советы, какие из этих экзотических фруктов можно купить у нас (и что от них ждать), а какие не стоит.
Долго затягивать со вступлением не буду, потому что рассказ у меня получился объемным. Надеюсь, вам будет интересно.
Часть первая. Где будут не самые экзотические фрукты, а более менее всем нам знакомые.
Кокосы
Кокосы давно уже не редкость и не экзотика, их можно купить практически в любом супермаркете, а кокосовую стружку найти во многих кулинарных отделах. Но все это совсем-совсем не то! Эти маленькие, коричневые, лохматые кокосы, которые повсеместно продаются, уже зрелые, затвердевшие и почти не содержат сока. В Азии употребляют в пищу вот такие, как на фотографии, крупные и зеленые кокосы (их размеры часто приближаются к некрупному арбузу). В таких кокосах много сока и мякоть мягкая и нежная.
Кроме свежих кокосов в странах, где они распространены, конечно, продаются и продукты на основе кокосов. Про масло и молоко я не буду писать, про них и так уже все знают. Но смотрите кокосовую продукцию и в других отделах в магазинах. Очень вкусные кокосовые чипсы, натуральный и полезный продукт, они бывают подслащенные, например, медом, или острые, я больше всего люблю без добавок.
А еще иногда попадаются кокосовые конфеты, для их приготовления мякоть измельчают до состояния пюре, добавляют сахар и уваривают. Потом охлаждают и нарезают квадратиками. Получается что-то типа ирисок, есть чисто кокосовые, а есть с добавками, мне попадались с какао и манго. Заворачивают такие конфеты в тончайшую рисовую бумагу, она тоже съедобная. Такие конфеты отлично подойдут для подарков, у нас ничего похожего в магазинах нет.
На фотографии процесс производства кокосовых конфет, он полностью ручной.
Манго
Этот фрукт, наверное, один из самых знаменитых и популярных. Если даже вы никогда не ели свежее манго, то точно пробовали что-то на его основе: сок, мороженное, десерт и.т.д. Мягкая, ароматная и сочная мякоть манго нравится почти всем! Поэтому его активно перерабатывают, сушат, сублимируют, стерилизуют и отправляют в виде концентратов, сухофруктов, соков и порошков по всему миру.
Сортов манго почти так же много, как сортов яблок. Размеры, формы и цвет шкурки могут быть самыми разнообразными. Выбирать манго надо не по цвету: как зеленые, так и красные могут быть зрелыми или не очень. Если вы выбираете на азиатском рынке, то просто попросите продавца выбрать самое вкусное, обычно они стараются угодить покупателям и сами найдут вам манго нужной спелости.
Мякоть у манго варьируется от светло-желтой до яркой желто-оранжевой в зависимости от сорта. Хорошие спелые фрукты легко режутся и внутри мягкие со слегка волокнистой текстурой. Могут быть очень сладкими или с легкой кислинкой в зависимости от сорта.
Как красиво порезать манго: мини-инструкция. Внутри у этого фрукта плоская и большая косточка, с которой волокна мякоти плотно соединены, поэтому отделить ее бывает затруднительно. Как же быть? Найдите на ощупь боковинки, которые тверже других, там и будет косточка, от одного ее края до другого срежьте часть фрукта. Сделайте ножом равномерные горизонтальные и вертикальные насечки со стороны мякоти, прорезайте прямо до кожуры, она плотная и не порвется. А дальше просто надо вывернуть этот ломтик, чтобы шкурка была вогнута внутрь. Эти кубики удобно есть обычной чайной ложкой.
Манго плохо переносят холод, поэтому хранение в холодильнике для них нежелательно, спелые ешьте сразу, а недозревшие заверните в бумагу и оставьте в солнечном месте на несколько дней.
Мандарины
Отдельных фотографий азиатских мандаринов у меня нет, только вот такое групповое фото. В принципе, они выглядят так же, как и наши (ну как наши: абхазские, испанские, марокканские, те, к которым мы привыкли), но они меньше размером и с очень тонкой шкуркой.
Вкус у них тоже похожий, но практически без кислоты. И эти мандаринки очень ароматные! Поэтому, если они вам вдруг где-то попадутся в Азии, купите попробовать. Из-за их миниатюрного размера дольки получаются совсем смешными, и проще просто разламывать их пополам, а не делить на отдельные сегменты. Одна девушка нам рассказывала с восторгом, что вот эти мандаринки «настоящие», «с ароматом как те, из детства». Не знаю, честно говоря, мне и раньше мандарины казались вкусными и сейчас тоже хорошие часто попадаются. Но я не особый ценитель, может быть эти действительно с каким-то волшебным «тем самым» ароматом.
Бананы
Здесь на фотографии желтые и зеленые бананы, тоже, конечно, совсем другой уровень по сравнению с нашими. Они вкусные, ароматные, не темнеют, и даже если кожура стала покрываться темными пятнами, внутри сами фрукты идеально свежие, без всяких точек и вмятин. И никакого привкуса мыла :).
Еще в Азии очень популярен десерт из обжаренных или загриленых бананов с местными видами меда, которые сами по себе тоже крайне интересны и больше похожи на фруктовый сироп, чем на обычный мед. Я первый раз пробовала подобное сочетание с опаской, но это оказалось очень-очень вкусно, и теперь мы регулярно, если попадаются в меню, заказываем эти жареные бананы.
Ананас
В Азии ананас очень популярный фрукт и употребляется не только в чистом виде и в составе соков/смузи, но может встретится и в салатах, горячих блюдах, гарнирах и.т.д. Я лично полюбила сочетание ананасов и креветок и даже дома теперь иногда это практикую :).
Дыни
Да, дыни там тоже есть. Хоть это растение родом из Средней Азии, сейчас оно уже распространилось и в Юго-Восточную, пополнившись новыми сортами. Эти дыни меньше размером чем наши, бывают разных цветов как снаружи (от бледно-кремовых до темно-зеленых), так и внутри, для нас несколько экзотично выглядят дыни с персиковой или желто-зеленой мякотью.
Выбирать их надо так, как мы привыкли: по аромату и звуку. Но проще купить уже порезанную, в супермаркетах или на рынках они чаще всего так и продаются, порезанные ломтиками или кубиками.
Арбузы
И арбузы тоже в Азии растут. Они очень похожи на наши, но всегда меньше размером и с мелкими косточками. По вкусу тоже идентичны, поэтому подробно я про них рассказывать не буду.
Единственное, мне запомнились желтые арбузы, благодаря необычному цвету, конечно. На вкус они такие же как красные. И рассказать мне про них нечего, поэтому напишу очень простой рецепт освежающего смузи, который подсмотрела и распробовала в Таиланде.
Вкуснейший арбузный смузи (2 порции): мякоть арбуза без косточек 400-500 гр, сок половины лайма, пучок свежей мяты, 2-3 ст.л. меда (если арбуз очень сладкий, можно обойтись и без него), лед. Все это в блендер, измельчить на большой скорости, наслаждаться результатом :).
Часть вторая. Настоящая экзотика и подлинная Азия.
Папайя
Удобней всего разделывать папайю разрезав ее на 2 части, затем вынуть семечки и срезать ножом шкурку. А дальше резать как больше нравится: ломтиками или кубиками.
У нас папайя продается, но целую покупать не советую. Это крупный фрукт, не факт, что вам он сразу же понравится, а стоить он при таком весе будет прилично. И те целые папайи, которые я видела у нас, напоминали по твердости картошку, они уже никогда не дозреют, мне кажется. В нарезке иногда бывают приличные, если по мягкости похоже на хорошее авокадо, значит дозревший фрукт.
Питахайя / Сердце дракона/ Драгонфрут
А вот это уже настоящая экзотика, которую у нас не найти.
Я никогда не могу сходу вспомнить оригинальное название этого фрукта (питахайя) и не понимаю, как его правильно склонять, поэтому буду по привычке называть разговорным названием «сердце дракона» или «драгонфрут». Если вы где-то в отпуске будете искать этот фрукт или покупать, то тоже смело говорите «dragon fruit», вас поймут.
Сердце дракона яркий и довольно крупный фрукт, размером с кокос, которые у нас продаются. Покрыт плотной ярко-розовой шкуркой и отростками, похожими на чешую, отсюда и название. Бывают еще желтые плоды, но они очень редкие и мне никогда не попадались.
Внутри драконовый фрукт выглядит не менее красиво, чем снаружи: ярко-белая и мягкая мякоть с мелкими черными семечками. И надо признаться, фрукт этот употребляют в основном из-за его красивого внешнего вида, а не из-за вкуса. Обычно кубиками или ломтиками украшают десерты, добавляют в фруктовые салаты. А все потому, что отдельно его есть не интересно, мякоть слегка сладкая, не очень ароматная и напоминает киви, но без выраженных кисло-сладких ноток. Если сердце дракона есть после других фруктов, то покажется, что он совсем безвкусный.
Бывает еще сорт с ярко-малиновой сердцевинкой, вот эти фрукты с более насыщенными вкусовыми нюансами, но встречаются они гораздо реже.
Порезать плод очень просто: сначала надо срезать с кожуры отростки (хотя не обязательно, просто так симпатичней), потом порезать пополам и поперек, чтобы получились полукруглые ломтики, есть как арбузы или дыни. А если нужна только мякоть, то просто пополам и вытащить ее ложкой.
У нас драгонфрут крайне редко встречается в магазинах, ради эффектного внешнего вида можно его приобрести и что-то украсить, но на интересный вкус не рассчитывайте, эти фрукты и идеально зрелые не обладают насыщенными вкусовыми нюансами, а после транспортировки, скорее всего, будут просто безвкусные.
Гуава/гуайва
Мне попадались 2 вида гуавы. Те, что на фотографиях выше (с розовой сердцевиной), сладкие, мягкие, очень ароматные, и имеют яблочно-клубнично-земляничный вкус.
А бывают еще гуавы с белой мякотью, у них более терпкий, кисловатый вкус.
Я не знаю, может быть это не дозревший вариант розовой гуавы? Но даже на картинках, например, с соками бывает изображена и та, и другая. Вот эта белая гуава как раз для различных мультифруктовых соков больше подходит. В чистом виде она не такая интересная, у нее и сам по себе вкус ненасыщенный и запаха почти нет, зато в сочетании с другими фруктами она хорошо освежает и утоляет жажду, плюс как-то приятно разбавляет все эти яркие тропические фрукты.
Так что соки с белой гуавой мне очень нравятся, а в чистом виде фрукт так себе, а вот розовая и сама по себе вкусная, если бы еще не эти нервирующие косточки.
Рамбутан
Я уже писала, что спокойно отношусь к фруктам? К другим фруктам, но не к рамбутанам. Этих «пушистиков» я люблю! Хотя правильнее было бы их назвать «волосатиками» и не из-за моей бурной фантазии, а просто из-за перевода, индонезийское слово «rambut», от которого и произошло название фруктов, переводится как «волос».
Кожура у этих фруктов несъедобная, ее можно легко удалить и просто пальцами, надо найти «шов» и повернуть шкурку в разные стороны,таким же движением, как вы открываете крышки. Но проще просто сделать надрез ножом по середине и снять часть кожуры (отделяется она всегда легко), а вторую использовать в качестве подставки, потому что эти белые плоды скользкие, запросто могут укатиться с тарелки или выскочить из рук. Внутри есть одна черная крупная косточка, она тоже несъедобная.
Рамбутаны сейчас продают и у нас, эти фрукты легко переносят транспортировку и хорошо хранятся, поэтому вполне можно их попробовать и вдали от Азии. Если будете выбирать их в магазине, обращайте внимание на волоски: они должны быть упругими и пушистыми, красного или зеленого цвета, коричневые и вялые сигнализируют о том, что фрукт уже далеко не первой свежести.
Салак / Салакка / Змеиный фрукт
Необычный фрукт, который и в Азии встретить непросто. Своим названием он обязан кожуре, которая состоит из мелких чешуек и действительно очень похожа на тонкую змеиную кожу.
Сам фрукт напоминает крупный чеснок, такие же сегменты и похожий цвет мякоти. В каждой дольке содержится 1-2 несъедобные косточки. Вкус у этого фрукта не очень запоминающийся и не ярко выраженный, сладковатый, немного банановый и имеет орехово-травянистый привкус.
Существует несколько сортов, есть более круглые и гладкие, как у меня на фотографии, эти чистятся легко пальцами, а бывают вытянутые и с колючками, с такими лучше прибегнуть к помощи ножа.
Как выбрать спелый фрукт: хороший зрелый салак должен быть ароматным, с темной плотной кожурой и твердый, мягкость свидетельствует о том, что фрукт уже давно перезрел.
У нас я их никогда не встречала, но кто знает, может когда-нибудь увижу.
Маракуйя / Пассифлора / Passion fruit
Плоды маракуйи размером примерно от мелкого до среднего яблока. Кожура плотная, гладкая и несъедобная. Обычно этот фрукт разрезают пополам, извлекают мякоть или едят прямо ложкой из получившейся полусферы. Я люблю второй вариант.
Если другие тропические плоды имеют более менее привычную мякоть, то у маракуйи она своеобразная и неповторимая. Это скорее немного желеобразный сок с крупными семечками, а не мякоть в привычном понимании. Вкус ярко выраженный, кисло-сладкий (больше кислый, чем сладкий), очень насыщенный, напоминает все цитрусовые сразу, все это еще с необыкновенным приятным ароматом. Семечки съедобные, совсем не жесткие и забавно хрустят. Я собственно поэтому и люблю этот фрукт, помимо приятного вкуса мне очень нравится сам процесс употребления и сочетание этих разных текстур, как будто ешь какой-то необычный десерт.
Есть несколько сортов маракуйи, и они отличаются не только цветом кожуры и мякоти, вкус у них тоже варьируется, от очень насыщенного, как вот у тех ярких плодов, которые на фото выше, до мягкого чуть-чуть с кислинкой.
Вот эти бледные маракуйи мне нравятся больше, их запросто можно съесть несколько штук за раз, а яркие имеют очень интенсивный вкус, как будто ешь концентрированный витамин С. Но тут, конечно, на вкус и цвет, попробовать эти необычные плоды в любом случае стоит. Благодаря толстой шкурке, маракуйя неплохо переносит хранение и ее можно смело покупать и у нас. Если кожура не такая гладкая и немного вялая, в принципе ничего страшного, просто этот фрукт уже совсем созрел.
Карамбола / Star fruit
Этот фрукт, так же как и питахайя не столько вкусный, сколько красивый :). У меня нет отдельной фотографии самого плода, поэтому постараюсь его описать. Это немного вытянутый фрукт с выступающими ребрами, желто-зеленого или желто-коричневого цвета, размером с грушу. Этих секторов всегда 5, и при поперечном разрезе получаются такие красивые звездочки, отсюда и название фрукта (star fruit).
Обычно эти звездочки используют для украшения фруктовых салатов или коктейлей. А мы однажды пробовали добавлять карамболу в чай вместо лимона, получилось вкусно, в горячей воде и вкус, и аромат этого фрукта раскрылся очень интересно.
У нас карамбола продается, если она не вялая и кожица без темных пятен, то можно покупать без опасений.
Дуриан
Я думаю, те, кто хоть немного слышал про этот фрукт, гадали, будет ли он в моей статье. Я вас не разочарую, как можно такую экзотику, про которую так много слухов и городских легенд, пропустить? Про дуриан часто говорят: «Вкус рая, запах ада». Это действительно самый неоднозначный и любопытный фрукт из Азии. Дело в том, что он не просто плохо пахнет, он реально воняет чем-то разложившимся.
В большинстве отелей висит предупреждение: «Употребление дурианов на территории строго запрещено». Из-за специфического, мягко говоря, запаха эти фрукты нельзя проносить в отели, их не подают в ресторанах для туристов и их нельзя взять с собой в самолет.
И когда мы все это узнали, еще во время своей первой поездки в Азию, представляете, как нам стало любопытно и как мы захотели попробовать этот фрукт? Был разработан опасный план: купить дуриан на улице, под покровом ночи пронести в отель, попробовать кусочек, а потом устранять следы преступления. Проблема была еще в том, что эти фрукты реально большие, в самом скромном варианте размером с дыню! В нарезке кусочками их не продавали, надо было купить и, главное, пронести мимо охраны в отеле целый плод. Нам выбрали спелый дуриан, который уже начал раскрываться и с у удвоенной силой источать свой «аромат», так что мы спрятали его в пляжную сумку, замаскировали пакетами и полотенцами и пронесли в отель.
Есть его в номере было опасно, поэтому мы расположились на свежем воздухе, и я, чтобы не привлекать внимание, сделала буквально пару фотографий со вспышкой, в спешке забыла убрать пакет :). Потом нам еще пришлось искать большую мусорку в хорошо проветриваемом и удаленном от людей месте, чтобы выбросить остатки. Веселая была ночь.
У дуриана жесткая, покрытая шипами кожура, и в магазинах его разделывают специально обученные люди в толстых перчатках. Нам без всякой подготовки пришлось это делать самим, но если постараться отделить первую из «скорлупок», дальше процесс пойдет проще. С самой мякотью сложностей нет, она однородная, сливочная и расположена внутри фрукта крупными отдельными дольками.
Ну и теперь главная интрига: вкусный ли этот фрукт? Знаете, как я не зажимала нос, этот отвратительный запах все равно проникал в сознание, и мой организм отказывался употреблять что-то, имеющее такое амбре. Тем не менее, пару маленьких кусочков я осилила. Мякоть с приятной консистенцией: мягкая, не волокнистая, сочная и сладкая. Но есть какой-то неприятный привкус, и даже если убрать аромат, не могу сказать, что это действительно какой-то безумно вкусный фрукт, напоминает перезревший банан и оттенками сыра с плесенью.
Если вам интересно попробовать этот фрукт, но как любой нормальный человек, вы с опаской относитесь к тому, что пахнет совсем несъедобно, то советую начать с лайт-вариантов. Аромат у дуриана ужасный, но, к счастью, не очень стойкий, свежие разделанные фрукты со временем начинают пахнуть менее интенсивно, а при обработке (замораживание, высушивание и.т.д.) этот характерный запах практически улетучивается. Поэтому, чтобы не мучить себя и понять, приятен ли вам вкус самого фрукта, можно сначала попробовать конфеты, мороженное и другие готовые продукты с дурианом. Мороженное, кстати, вполне съедобное и даже вкусное.
Можно еще поискать чипсы или сухофрукты, здесь вкус будет более насыщенным и выраженным. Я в этот раз решила еще раз рискнуть и попробовать дуриан в виде вот таких кусочков/чипсов без всяких добавок.
Что могу сказать, есть это можно, аромат уже не сбивает с ног и почти не чувствуется, просто чем-то сладким пахнет, но вкус мне по-прежнему не нравится, это опять же похоже на сушеные бананы, но с каким-то неприятным для меня сладковато-горьковатым привкусом, как у продуктов, в которых много сахаразаменителя.
Я погуглила, у нас в магазинчиках азиатских продуктов эти чипсы продаются, причем есть даже этого же бренда: GreenDay (у них хорошие снэки, без добавления красителей/ароматизаторов и в надежно защищающей упаковке), так что если вам очень любопытно, то можно купить одну коробку на пробу.
Мангустин/Мангостан
Еще один невзрачный на вид фрукт, внутри которого скрывается вкусная и ароматная «начинка». Мангустины плохо переносят любые виды обработки, поэтому до нас почти никогда и ни в каком виде не доезжают, жаль, потому что это необычные и вкусные плоды. Стандартный мангустин размером с небольшое яблоко, покрыт несъедобной, толстой кожурой.
А исследования показывают, что ксантоны действительно подавляют рост раковых клеток, обладают антибактериальным эффектом (в косметологии они тоже, кстати, используются) и даже подавляют рост бактерий Helicobacter. Но! Основная часть этих крайне полезных веществ сконцентрирована в кожуре, которая имеет неприятный горько-терпкий вкус. Поэтому, если вы вдруг захотите пройти курс оздоровления организма с помощью сиропов, соков или капсул, внимательно смотрите состав, там должна быть не только мякоть мангустина, но еще и кожура и желательно семечки. Сладкий, без горечи вкус сиропа/сока и его светлый цвет (если сироп правильный, он будет мутноватым с красно-коричневым оттенком) тоже должны насторожить.
А что вы пробовали из экзотических фруктов? Что понравилось, а что, наоборот, не оправдало ожиданий?