рейтинг соленых огурцов в банках
4 лучшие марки солёных огурцов в банках
Узнайте топ-4 лучших марок солёных огурцов в банках на российских прилавках. Они представлены в обзоре ниже.
«Глобус»
Производитель: Reitzel Idia Pvt. Ltd, Индия
Согласно данным Роскачества, эти огурцы – одни из лучших на российском рынке. Среди основных преимуществ огурцов этой марки:
Среди недостатков можно выделить только несколько завышенное содержание некоторых кислот. Однако потребителю не о чем беспокоиться: это никак не отразится на его здоровье, так как уровень кислот находится в пределах допустимой нормы.
Огурцы этой марки обладают кисло-сладким привкусом, они хрустящие, упругие на ощупь.
Кстати, очень вкусные огурцы можно сделать дома, если использовать этот маринад для огурцов.
При их изготовлении использовался исключительно натуральный сахар, никакие синтетические заменители не обнаружены. Размер огурцов в процессе исследования был проверен соответствию сетки ГОСТа, показатели в норме.
От общей массы нетто огурцы составили около 58 %, что говорит о добросовестности изготовителя.
Правда, продукт не может претендовать на российский Знак качества, поскольку по параметру титруемых кислот и количественному содержанию пряностей в банке он не только проигрывает конкурентам, но и не соответствует повышенному стандарту Роскачества.
«Царь-овощ»
Производитель: ООО «Продсервис», г. Москва
Одни из лучших огурцов на российском рынке, как утверждают эксперты Роскачества. В результате лабораторных исследований продукт был признан высококачественным по всем показателям.
Эти огурцы упругие на ощупь, они имеют приятный привкус и аромат, а также при употреблении аппетитно хрустят. Обладают ровным и естественным зеленым цветом. В своем составе огурцы имеют достаточное количество хлоридов, а это говорит о том, что продукт обладает идеальной соленостью.
Сахарозаменители в этом продукте отсутствуют, а содержание токсичных веществ и нитратов находится в пределах нормы. Общая доля титруемых кислот в норме, а размеры и общая масса огурцов в банке соответствуют ГОСТу.
По совокупности всех положительных качеств эта марка заслуженно приобрела российский Знак качества.
«6 соток»
Производитель: ООО «Агро-Инвест», Кабардино-Балкарская Республика
По результатам экспертизы выявлено, что эти маринованные огурчики достойны не только находиться на российских прилавках, но и смело могут претендовать на получение знака высшего качества, поскольку соответствуют всем правилам и нормам ГОСТа.
Размеры огурцов соответствуют габаритной сетке стандарта, а также их массовая доля от массы нетто составляет чуть больше 55,5 %, что наглядно демонстрирует ответственное отношение изготовителя.
Масса использованных при приготовлении пряностей составляет всего 4,7 %, что соответствует норме. В составе продукта не было обнаружено каких-либо потенциально опасных для человека веществ, а содержание нитратов находится в пределах установленной нормы.
«Бояринъ»
Производитель: Ken Agri Tech Pvt Ltd., Индия
Еще одна марка, которая заслуживает внимание покупателей на российских прилавках. Это продукт высшего качества, так как полностью соответствуют всем нормам ГОСТа.
Правда, несмотря на то, что это одна из лучших марок маринованных огурцов, Знак качества она получить не может, поскольку имеет заграничное происхождение и импортируется в Россию по заказу.
На ощупь огурцы упругие, не слишком соленые, обладают приятным ароматом и легким сладковатым привкусом. Количество использованных при изготовлении пряностей соответствует норме, а общее число примесей не выходит за рамки разрешенного стандартом. Общая масса огурцов от массы нетто составляет 55,2 %.
Если вам нужны вкусные маринованные огурцы, то ищите на полках представленные выше марки, так как по данным Роскачества они соответствуют всем нормам и признаны лучшими на российском рынке.
Однако для большей надежности рекомендуется все же мариновать огурцы в домашних условиях самостоятельно, особенно если вы – любитель продуктов определенного уровня солености и остроты.
Росконтроль назвал 5 марок кофе, которые нельзя покупать
Какие консервы на российских прилавках нельзя покупать
Какие соки с российских прилавков нельзя покупать
Огурцы маринованные
Маринованный огурец в нашей стране относится к тем продуктам, которые имеют статус действительно народных. Этот товар прочно закрепился в национальном фольклоре и на кухнях россиян. Маринованный огурец сам по себе является прекрасной закуской, которая пользуется стабильной популярностью во время застолий. А еще он стал незаменимым компонентом многих других блюд и салатов. Его используют и при приготовлении традиционного оливье, и при «сборке» самых модных бургеров. Маринованные огурцы любимы за свой вкус и хруст, а еще они содержат в себе достаточно много полезных веществ и витаминов.
В рейтинге Роскачества представлены огурцы 49 торговых марок. Исследования проводились в 2018 и 2020 годах. Веерное исследование показало, что современный российский рынок маринованных огурцов является достаточно проблемным. Самое масштабное несоответствие, выявленное в ходе исследования, касалось маркировки товара. Производители скрывали использование сахарозаменителей, указывали некорректное количество и размер огурцов в банке, а также заявляли о соответствии продукции ГОСТу, что часто не подтверждалось.
В России огурец выращивался еще в IX веке, а в распространенном в ХVIII веке руководстве по земледелию читаем: «Понеже в России огурцы лучше других европейских мест растут, того ради здесь об них много и описывать не надобно». Однако сегодня на российском рынке от 70 до 80% маринованных огурцов либо имеют импортное производство, либо упаковываются в России, но из сырья, завезенного из Азии. После многочисленных обработок и перефасовок такой продукт существенно теряет в своем качестве по сравнению с отечественным огурцом.
Коротко об исследовании 2018 года
В веерном исследовании протестированы на безопасность и качество товары 48 торговых марок. Почти у половины участников выявлены различные нарушения и несоответствия, о которых проинформированы контрольно-надзорные органы.
Прочие товары признаны качественными и безопасными, соответствующими всем требованиям законодательства. Однако опережающим требованиям стандарта Российской системы качества смогла соответствовать продукция лишь шести торговых марок: «Бояринъ», «Верес», «Д», «6 соток», «Царь-овощ», Globus. Четыре товара из этого списка не смогли претендовать на российский Знак качества ввиду импортного происхождения сырья. Некоторые из этих производителей открыто заявляли о том, что их огурцы завезены из Азии, другие указали дату производства продукции, несвойственную условиям российского климата. По результатам веерного исследования потенциальными претендентами на российский Знак качества стали отечественные товары под торговыми марками «6 соток» (Кабардино-Балкарская Республика), «Царь-овощ» (Москва).
Коротко об исследовании 2020 года
По многочисленным просьбам подписчиков Роскачество провело новое исследование, куда вошли товары семи торговых марок. Три из них ранее уже были участниками рейтинга. Огурцы еще трех марок также ранее присутствовали в рейтинге, но у них были другие изготовители, нежели в повторном исследовании. А вот огурцы одной торговой марки – абсолютный новичок.
Программа испытаний 2020 года расширена по сравнению с предыдущей. Включено тестирование на 399 пестицидов, которые используются в сельском хозяйстве, но пока только четыре из них нормируются обязательными требованиями законодательства. Повторное исследование обернулось приятными открытиями: у трех из семи товаров не выявлено даже следов пестицидов.
Подробности в Деталях исследования.
О продукции
В ходе веерного исследования 2018 года изучены по показателям качества и безопасности 48 товаров торговых марок. Большая часть продукции произведена в России и Индии. Кроме того, представлены образцы из Германии, Беларуси и Вьетнама. Девять образцов изготовлены под собственными торговыми марками розничных сетей. Все товары испытаны по 29 параметрам качества и безопасности. Стоимость образцов составила от 60 до 290 рублей за банку на момент закупки.
В исследовании 2020 года изучены товары семи торговых марок. Три из них ранее уже были участниками рейтинга. Это Green Ray, Bonduelle и «6 соток». Огурцы еще трех марок – «Пиканта», «Просто» и Lutik – также ранее присутствовали в рейтинге, но у них были другие изготовители, нежели в повторном исследовании. А вот огурцы «Хороший день» – абсолютный новичок. Огурцы шести торговых марок произведены в РФ, одной – в Индии (Bonduelle).
Огурцы пяти торговых марок изготовлены по ГОСТу, «Пиканта» – по ТУ, у Bonduelle информация о стандарте не указана.
Закупочная стоимость товаров составила от 12 до 25 рублей за 100 г. Масса нетто образцов – от 500 до 700 г.
Программа испытаний в 2020 году по сравнению с предыдущей расширена: в новую программу включено тестирование продукции на 399 пестицидов, которые используются в сельском хозяйстве, но пока только четыре из них нормируются обязательными требованиями законодательства.
На данный момент в рейтинге 49 товаров.
Стандарт Российской системы качества
Стандарт Роскачества для маринованных огурцов по основным параметрам идентичен действующим ГОСТам и ТР ТС, имеет ужесточения по требованиям к качеству и безопасности, устанавливает более строгие требования к вкусу, цвету и запаху продукции. В частности, к содержанию пряно-ароматических ингредиентов в натуральном виде (не менее 1,5%) и к массовой доле сухих растворимых веществ в заливке (не менее 5%); к содержанию уксусной кислоты (0,4–0,6%), к калибровке размера огурцов в банке. Стандарт не допускает содержания сахарозаменителей, консервантов (бензойной и сорбиновой кислот), пестицидов (даже в следовых количествах). Содержание соли может варьировать в продукте в интервале 1–2%.
Продукция, соответствующая указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества.
Требуемый уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества составляет не менее 75% от себестоимости товара.
Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.
Быть зеленым – не достаточно
Запах, вкус, цвет, консистенция овощей и даже прозрачность маринада в банке в нашей стране регулируются ГОСТ Р 52477-2005 «Консервы. Маринады овощные».
Для того чтобы считаться высококачественным, продукту недостаточно иметь просто зеленый цвет, характерный запах и вкус. Органолептические показатели продукции оцениваются по жесткому перечню четко сформулированных качественных характеристик. При этом стандарт Роскачества почти всегда устанавливает более строгие по сравнению с ГОСТом требования.
При всей строгости этих требований не вся исследованная продукция смогла продемонстрировать высокое качество своего вкуса, цвета, запаха и консистенции.
ЕЩЕ НЕМНОГО О ЦВЕТЕ
Использование красителей – распространенная практика на предприятиях. Ее взяли на вооружение российские и зарубежные компании, которые заняты перефасовкой индийского или вьетнамского огурца. Эта сильно просоленная и глубоко законсервированная продукция прибывает из Азии в нашу страну в больших бочках. Для того чтобы очистить огурцы от следов консервации, овощи в течение суток тщательно вымачивают или промывают водой. Вместе с раствором с продукции сходят полезные вещества и цвет.
Применение натуральных красителей действующими техническими регламентами разрешается (при условии, что производитель уведомит потребителей об их использовании с помощью этикетки товара), использование синтетических красителей – запрещено. В ходе лабораторных испытаний ни в одном из представленных образцов следов «синтетики» обнаружено не было.
Среди синтетических красителей, которые теоретически может использовать недобросовестный производитель, можно назвать амарант, понсо 4R, азорубин (кармуазин), синий блестящий, желтый «солнечный закат», синий патентованный, индигокармин, тартразин, красный «очаровательный», хинолиновый, желтый, красный 2G.
Среди натуральных красителей в огурцах могут встречаться куркумин, кармин, сафлор красильный.
Сколько соли в огурцах?
Маринованный огурец относится к категории солений. Поэтому логично, что процент содержания хлорида натрия в продукте заложен в требования и ГОСТа, и стандарта Российской системы качества. Согласно этим документам, качественно просоленный продукт должен содержать в своем составе от 1 до 2% соли. Эти границы установлены исходя из вкусовых предпочтений россиян.
При этом сильный просол маринада становится естественным консервантом, он положительно влияет на срок годности продукции, что выгодно производителю. В ходе лабораторных испытаний подтверждено, что практически вся представленная продукция, за редким исключением, засолена согласно всем требованиям стандартов.
Больше всего соли эксперты обнаружили в банке под торговой маркой Eko – 3,51% от общей массы продукта.
Незначительные отклонения от повышенных стандартов качества по содержанию хлоридов выявлены в нескольких товарах, в том числе в Loradо. Эти огурцы промаркированы как изготовленные «по ГОСТу», и по содержанию соли ГОСТу они не соответствуют. Это является нарушением прав потребителей на достоверную информацию в маркировке товара.
Ароматический букет
Кроме кислого и сладкого вкуса, продукция в каждой банке огурцов имеет свой, индивидуальный вкусовой и ароматический букет. За него отвечают примененные при производстве пряно-ароматические ингредиенты: кусочки лука, чеснока, перца, укропа и прочей зелени. Их содержание не нормируется ни действующим техническим регламентом, ни ГОСТом. Стандарт Роскачества установил требования по содержанию таких веществ в объеме не менее 1,5% от массы продукта. Отклонение от этой нормы в меньшую сторону может привести к тому, что огурцы будут иметь либо слабовыраженный, небогатый вкус, либо ароматность продукта будет обеспечиваться различными концентратами и эссенциями. Сравнительно небольшое содержание дополнительных ингредиентов было обнаружено у некоторых товаров. А больше всего пряностей, почти 12%, в банку добавил производитель огурцов «Валдайский Погребок».
Сахарозаменители вместо сахара
Сахар, который обеспечивает сладковатый привкус, в различных пропорциях можно найти в каждой банке маринованных огурцов, вне зависимости от рецептуры, количества и наличия различных пряностей. Сегодня некоторые компании при производстве продукции вместо сахара используют сахарозаменители. Это не запрещено ни действующими техническими регламентами, ни ГОСТами. Но с потребительской точки зрения более дорогой, натуральный сахар лучше искусственного: он гарантированно является безопасным. Опережающими требованиями стандарта Роскачества не допускается содержание в продукте каких-либо сахарозаменителей.
В ходе лабораторных испытаний подсластители в части продукции обнаружены (подробности в карточках товаров). Важно, что некачественными или небезопасными назвать эти товары нельзя: все указанные производители маркировкой своих изделий предупреждали о том, что при производстве товара использовались сахарозаменители.
Более неприятные факты в 2018 году вскрылись при исследовании огурцов Aro, Green Ray, Vitaland, «Огородников», «Первым делом», «Перекресток», «Спасибо за покупку», «Просто», «Бархатный сезон», «Касвик», «Соленья Варенья». При маркировании этих товаров производители либо «забывали» о том, что в продукте используются сахарозаменители, и не указывали их в составе, либо откровенно лгали, своей этикеткой сообщая, что при производстве продукта используется натуральный сахар. Эти факты могут расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию, указанную в маркировке.
В 2018 году в огурцах Green Ray был обнаружен не указанный в маркировке сахарозаменитель (цикламовая кислота). Производитель учел выявленное нарушение и исправил недочет. По результатам исследования 2020 года сахарозаменителя уже нет. Рейтинг Green Ray стал выше. У огурцов «Просто», которые исследовались в 2020 году, другой производитель, нежели в исследовании 2018 года. В товаре, исследованном в 2020 году, сахарозаменителей не выявлено.
Безопасность прежде всего!
В ходе лабораторных испытаний установлено, что опасных плесневых грибков и бактерий в огурцах не содержится.
Спор микроорганизмов, провоцирующих ботулизм, также не обнаружено ни в одном из образцов, представленных в исследовании.
Программа испытаний также предусматривает исследование товаров на предмет содержания тяжелых металлов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути). Их концентрация в продуктах не превысила опасных значений.
Эксперты в исследовании 2018 года искали в товарах остаточное количество опасных пестицидов – ДДТ и его метаболитов и изомеров ГХГЦ. Их обнаружено не было.
Заметим, что программа испытаний 2020 года расширена по сравнению с предыдущей в части пестицидов. Теперь огурцы исследуются уже на 399 пестицидов, которые используются в сельском хозяйстве. Из них только четыре пестицида нормируются обязательными требованиями законодательства.
Повторное исследование обернулось приятными открытиями: в трех из семи исследованных в 2020 году товаров не выявлено даже следов пестицидов: это огурцы Bonduelle, «Просто» и «Пиканта». Подробности – в карточках товаров.
Масса нетто полна сюрпризов
Как показали лабораторные испытания, обычная банка маринованных огурцов может преподнести потребителям массу разных сюрпризов. И это в том числе касается массы чистого продукта. Вес непосредственно огурцов по отношению к объему или весу банки обязан указывать каждый производитель на этикетке своего товара. Все участники веерного исследования в этой части были исполнительны, но некоторые – не совсем честны. Стандарты ГОСТа и Российской системы качества включают в себя требование, согласно которому в высококачественном продукте доля огурцов должна составлять не менее 50% от общей массы банки. После контрольного взвешивания каждого из образцов больше всего овощей было обнаружено в товаре «Верес» – эта банка была забита огурцами на 78%. В повышенные требования не уложилась продукция девяти торговых марок. Стоит отметить, что производители товаров Assortel, Clever, «Огородников», «Маринадовъ», «История» на своих упаковках указывали либо некорректную фактическую массу продукта, либо информацию о соответствии ГОСТу, что не было подтверждено экспертами.
Уксус жжет
Параметр массовой доли титруемых кислот в ходе данного веерного исследования изучался в пересчете на самую популярную в России кислоту для маринадов – уксусную. Фактически в лабораторных условиях было установлено содержание уксуса в каждом из исследованных образцов. Этот показатель, как и содержание соли в маринаде, устанавливался исходя из вкусовых предпочтений россиян и консервирующих свойств кислоты. С точки зрения ГОСТа оптимальное значение кислоты в продукте должно составлять 0,5–0,7%. Стандарт Роскачества эти требования установил в коридоре от 0,4 до 0,6%.
За рубежом отношение к кислотности маринада совершенно иное. Например, во французских маринованных огурцах допускается содержание до 3,5% титруемых кислот. Вкусовые рецепторы россиян к такому «ядреному» вкусу обычно просто не бывают готовы.
Высокая кислотность продукта может говорить о его потенциальной небезопасности: большое количество уксуса негативно влияет на работу пищеварительной системы человека. С другой стороны, заниженное содержание кислоты может спровоцировать нарушение микрофлоры в банке, из-за чего в овощах может начаться рост бактерий. По результатам исследования повышенным требованиям Роскачества не смогла соответствовать треть образцов.
Указанному в маркировке ГОСТу по показателю содержания титруемых кислот не соответствовали товары «Маринадовъ», «Новый сезон», «Стоевъ», «Просто». А значит, производители этих товаров допустили нарушение прав потребителей на достоверную информацию, указанную в маркировке.
«Наши» или «не наши»?
Большинство маринованных огурцов, представленных в веерном исследовании, промаркированы как «сделанные в России». При этом этикетки половины из этих товаров информировали потребителя о дате изготовления продукции, которая несвойственна для наших климатических широт. В промышленных масштабах выращивать и собирать огурцы для маринования в нашей стране возможно в период с июля по сентябрь. Поэтому «отечественные» огурцы, произведенные, например, в ноябре или феврале, скорее всего, являются перефасованной продукцией, которая поступила в Россию из стран Южной Азии.
Как отличить индийский огурец от российского, можно прочитать ЗДЕСЬ.
Крупный калибр
Размер огурцов в банке для любого потребителя становится одним из самых очевидных критериев при выборе продукта. Ведь в зависимости от своей длины овощ используется для решения совершенно разных кулинарных задач. Мелкий огурец сам по себе является прекрасной закуской. Более крупный, в нарезанном виде, будет использоваться в приготовлении обширного списка блюд: от супов до бургеров.
Считается, что огурцы длиной 1–3 см подходят для декорирования блюд, овощи длиной 3–6 см являются «закусочными», а более 9 см – «салатными».
Продукцией высшего сорта ГОСТ называет огурцы длиной не более 9 см. Стандарт Роскачества установил более жесткую размерную сетку, согласно которой в одной банке должны находиться огурцы длиной в диапазоне от 3 до 7 см или от 5 до 9 см включительно. Именно такая классификация достаточно точно фиксирует размер продукции в зависимости от цели ее потребления.
Большой разброс в калибрах огурцов был отмечен в трети товаров. Также выявлены отклонения от размеров, заявленных на упаковке, что является нарушением прав потребителей.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Росконтроль проверил корнишоны 7 брендов
Маленькие и такие аппетитные маринованные огурчики — одна из любимых закусок россиян. Они идут на «ура» с картофельным пюре, добавляют пикантности салатам, уместны в начинке гамбургера… При этом огурцы должны быть не просто вкусными и хрустящими, но и безопасными. В банке с маринадом, помимо чеснока, уксуса и специй, могут находиться микробы, вызывающие кишечные расстройства. Насколько хороши те корнишоны, которые вы покупаете?
Союз потребителей «Росконтроль» проверил на безопасность и качество маринованные огурцы-корнишоны семи известных брендов Bonduelle, «6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатерть-Самобранка», Lorado и Green Ray. На полках в крупных сетевых магазинах находятся они, как правило, рядом. И для рядового потребителя различаются, по большому счету, лишь этикетками. Наши эксперты нашли в закупленных образцах и другие отличия.
Очень высокий показатель массовой доли огурцов в банке. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели. Содержат умеренное количество поваренной соли.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта, указанного в маркировке. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели. Содержат умеренное количество поваренной соли.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта на данный вид продукции. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта на данный вид продукции. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели. Содержат умеренное количество поваренной соли.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта на данный вид продукции. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели. Содержат умеренное количество поваренной соли.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта, указанного в маркировке. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели.
Массовая доля огурцов в банке ниже требований стандарта, указанного в маркировке. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические показатели.
Размер и количество имеют значение!
Важно, чтобы маринованные огурцы были маленькими. Так, корнишоны высшего сорта должны быть не более 9 см в длину, а первого сорта — не более 11 см.
Для справки:
Корнишо́н (от фр. cornichon) — название мелкоплодных сортов огурцов и их мелких плодов, снятых до полного созревания и используемых для консервирования, обычно методом маринования. Корнишонами в обиходе называют любые маринованные огурцы небольшого размера. Производителями сельскохозяйственной продукции понятие «корнишон» используется как обозначение высококачественных плодов огурцов, предназначенных для маринования и засолки.
К внешнему виду огурцов замечаний не возникло.
Еще один важный вопрос — много ли огурцов в банке? Вряд ли покупатель захочет платить за консервы, в которых слишком много маринада.
ГОСТ предписывает, что в овощных консервах заливки должно быть не более 50%.
Кстати, изготовители образцов «6 соток», Lorado и Green Ray указали в маркировке ГОСТ Р 52477-2005, в связи с чем для них можно констатировать еще и несоблюдение своих же обязательств перед потребителем.
Соль, уксус и пряности
Внешне заливка у всех образцов безупречна — прозрачная, с характерным для данного вида консервов оттенком, с частицами пряностей. Но она может оказаться слишком соленой или слишком кислой, ведь два основных ингредиента маринада — соль и уксус. Сколько их в наших огурцах?
Наименее соленые — Bonduelle. Самые соленые — «6 соток» и EKO.
Среди проверенных образцов больше всего кислоты в заливке (0,7%) содержат Bonduelle и «Дядя Ваня».
Чуть меньше ее в «6 соток», EKO и Green Ray (0,6%). В Lorado — 0,5%. Замечания возникли к огурцам «Скатерть-Самобранка» — уксусной кислоты в заливке этих консервов всего 0,4%.
Лидером по количеству пряностей стал EKO. В нем пряностей в 2-3 раза больше чем в других образцах — 8,2%.
На втором месте Bonduelle — 4,4%.
На третьем — «6 соток» — 2,6%.
Минимум пряностей — всего 2% — в заливке Green Ray.
Для обывателя такая разница в количестве уксуса и специй вряд ли будет заметна. На различиях во вкусе и запахе образцов она практически не сказалась. Все образцы обладают приятным слабокислым вкусом, свойственным маринованным овощам данного вида. Они умеренно соленые, с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха.
Все образцы содержат указанные в составе острые (жгучие) пряности либо смеси пряностей с неизвестным составом.
Производители «6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатерть-Самобранка» и Green Ray в маркировке ограничились словами «специи» и/или «пряности», не указав их конкретные наименования.
Технический регламент на маркировку пищевой продукции позволяет это делать, если пряностей и специй не более 2% от массы продукта (обязательно лишь указывать горчицу). Однако следует иметь в виду, что маринады, содержащие уксусную кислоту, а также жгучие пряности и специи (перец, горчицу, хрен) не рекомендуются для использовании в питании детей и лиц с болезнями органов пищеварения.
Все стерильно и безопасно!
Эксперты также проверили консервы на содержание токсичных элементов, плесневых грибов, дрожжей и других микроорганизмов, в том числе возбудителей ботулизма.
Для справки:
Ботулизм — тяжелое (чаще всего, смертельное) токсикоинфекционное заболевание. Ботулотоксины, вызывающие заболевание, могут образовываться в консервах, изготовленных с нарушением технологии. Особенно осторожными следует быть при приготовлении домашних консервов, так как случаи заболевания ботулизмом при их употреблении наиболее часты (относительно промышленных консервов).
Все образцы соответствуют требованиям промышленной стерильности.
Подведем итоги
К покупке рекомендован лишь образец Bonduelle. Остальные образцы также безопасны и, в основном, отвечают требованиям качества. Но, увы, производители «пожадничали», наполняя банки огурцами. Их во всех образцах меньше половины.