рейтинг сковородок вок 2019 топ лучших

10 лучших сковородок вок: поддержание температуры, какая лучше, цена, плюсы и минусы

С приходом в нашу жизнь азиатской кухни, мы узнали о сковородах под названием вок. Так ещё называют блюда, приготовленные в ней. Они имеют характерный запах дымка и незабываемый вкус. И это неспроста, так как пища очень быстро термически обрабатывается, сохраняя полезные свойства и используя при этом минимум жира.

Но какую сковороду вок лучше выбрать, учитывая, что в магазинах очень большой выбор. Этот вопрос посещает практически каждую хозяйку, решившую купить такой инструмент на свою кухню. Поэтому в рейтинге я не только расскажу о популярных марках, но и опишу их возможности и отличия. А также посвящу Вас в таинственный мир вок, где Вы узнаете обо всех особенностях этой сковороды.

Особенности сковороды вок

Говоря об особенностях сковороды вок, многие хозяйки вспоминают лишь её необычную форму: закруглённый низ и конусовидный верх. Дело в том, что сковорода пришла к нам из Азии, где вся готовка проходит на открытом огне. Поэтому металлические тонкие стенки быстро нагреваются, и продукт обжаривается практически моментально, а распахнутая форма позволяет быстро перемешивать и эффектно подкидывать готовящееся блюдо.

Но на этом особенности вок не заканчиваются. В магазинах сейчас можно встретить разнообразные модели и большинство из них будут с плоским дном и антипригарным покрытием.

Во-первых, плоское дно обусловлено использованием вок в городских условиях. У нас нет возможности готовить на открытом огне, если речь не идёт о газовой плите. Поэтому возникает потребность поставить сковороду на нагревательный элемент. Если Вы очень хотите воспользоваться аутентичной формой вок и у Вас дома газ, то покупайте сковороду со специальной подставкой-удерживателем.

Во-вторых, вопрос об антипригарном покрытии может вызвать споры между домохозяйками и любителями азиатской кухни. Дело в том, что при правильном применении стального аутентичного вок без покрытия еда на его стенках пригорать и прилипать не будет.

Стоит отметить, что плоское дно современных вок ухудшает их качество и не даёт правильно готовиться пище. Если в круглодонной сковороде стенки прогреваются одновременно и на дне температура выше, а на стенках чуть ниже. Это позволяет внизу быстро поджаривать блюда, а на стенках доводить до готовности. То у плоскодонных такого эффекта нет. У них основной нагрев приходится на дно и, соответственно, теряется тот самый эффект вок.

И тут мы подошли с Вами к самому интересному. Почему антипригарное покрытие не нужно в классическом вок? Всё связано с эффектом Лейденфроста. Когда поверхность раскалена до температуры выше точки кипения воды, то, попадающая на неё вода, образует паровую подушку и зависает над поверхностью. А если учитывать, что в овощах и мясе также присутствует вода, то они не подгорят, если их бросать на раскалённую сковороду вок.

Хотите наглядно увидеть эффект Лейденфроста и узнать причины его возникновения, то можете посмотреть небольшой видеоролик:

И в конце, говоря об особенностях сковороды вок, я хотела бы рассказать о двух вариантах готовки в ней:

Ну об остальных особенностях я расскажу по ходу рейтинга.

Источник

9 лучших сковородок ВОК

Вок – китайское изобретение, предназначенное для готовки на костре. Конусообразная форма (практически отсутствующее дно и высокие стены) позволяла открытому огню равномерно прогревать пищу со всех сторон. Современная европейская интерпретация сохранила принцип, адаптировав посуду к «цивилизованному» источнику нагрева – плитам. Сегодняшняя версия Вок имеет дно небольшого диаметра и высокие стенки, расширяющиеся кверху.

Как и ее старинный восточный прототип, сковорода подходит для любого вида обработки – жарки, тушения, припускания, запекания, варки. Да, при желании или в силу обстоятельств, в сковороде можно приготовить даже суп, хотя самым популярным блюдом для вок являются жаренные овощи и мясо. Благодаря своеобразной форме и необходимости постоянно помешивать (это, наверное, единственный недостаток), продукты быстро прожариваются, сохраняя цвет и привлекательный внешний вид.

Сковороды такого типа могут отличаться с виду. Некоторые имеют близкую к классической форму и высокие ручки, что делает их удобными для использования на открытом огне. Другие больше напоминают жаровню с ручками-ушками по бокам – часто комплектуются крышкой, подходят для использования в духовке. Еще один популярный для домашней кухни вариант – сковородка с длинной ручкой и высокими стенами.

По материалу изготовления различают:

Важную роль играет покрытие. Рекомендуется перед покупкой сопоставить эксплуатационные характеристики основного материала, покрытия и свои требования к сковороде.

Представляем рейтинг сковородок ВОК 2020. Лучшие 9 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

9 Mallony W-31L 31 см с крышкой

Открывает рейтинг чугунная Mallony W-31L с алюминиевой крышкой, которая несколько облегчает набор, вес которого довольно приличный – 5,5 кг. Изделие имеет круглую форму с короткими ручками-ушками (тоже чугунными) по бокам, которые при таком весе значительно облегчают использование.

Общий диаметр составляет 31 см, дно 12 см, высота стенки 10 см. Модель совместима с индукционными плитами. Идеально подходит для тушения овощей, приготовления плова, мяса. Конструкция монолитная, что исключает сюрпризы вроде оторвавшейся в самый неподходящий момент ручки. Можно устанавливать в духовку.

Пища не пригорает, равномерно прогревается, сохраняет вкус и аромат. Но лишь в том случае, если выбросить идущую в комплекте крышку.

Покупатели все как один довольны рабочими характеристиками самой сковороды, но качество крышки вызывает такое же повальное негодование. Из-за некачественного покрытия, она выделят некие вещества, придающие горечь еде и вызывающие сомнения в безопасности. Кто-то советует снять слой покраски, но проще купить отдельно крышку, после чего продукты перестают менять вкус. Поэтому, покупая Mallony W-31L, следует сразу же продумать, чем она будет закрываться.

8 Мечта Гранит 28 см

На восьмом месте модель для тех, кто не оценил достоинств тяжелой чугунной версии из предыдущего пункта. «Мечта» – прямая противоположность Mallony W-31L. Она изготовлена из литого алюминия, оснащена одной длинной ручкой на манер классических сковородок, изготовленной из бакелита. Крепится к корпусу винтовым способом.

Бакелит – пластик устойчивый к высоким температурам (максимальный возможный нагрев – 177 градусов). Его достоинство заключается в прочности, способности не нагреваться, нескользящей поверхности, что делает эксплуатацию удобной и безопасной.

Общий диаметр емкости составляет 28 см, дна – 14.5 см. Толщина стенок – 4 мм, в высоту бортики достигают 8,5 см. Допускается чистка в посудомоечной машине. А вот владельцам индукционных плит следует подыскать другой вариант – алюминиевое дно не имеет ферромагнитной прослойки. Зато имеется гранитное антипригарное покрытие, защищающее продукты от пригорания и отличающееся высоким уровнем износостойкости.

Покупатели отмечают удобство, относительно небольшой вес, качественное крепление ручки. Продукты можно обжаривать в небольшом количестве масла – стенки и дно быстро, но ровно прогреваются, подвергая продукты термообработке и сохраняя максимум полезных свойств.

7 Биол 0530С 30 см с крышкой

Седьмая позиция принадлежит крупной (общий диаметр 30 см) сковороде, пригодной для любого вида готовки — Биол 0530С. Выполненная из чугуна модель станет незаменимым помощником на семейной кухне – в ней можно жарить, тушить, запекать, припускать в небольшом количестве воды.

«Биол» оснащена двумя монолитными ручками-ушками по бокам. Они достаточно удобны, чтобы без труда переместить даже полную емкость. В комплект входит стеклянная крышка, что избавляет от необходимости покупать ее отдельно, а для такой сковороды она просто необходима. Изделие весит около 4,5 кг, объем составляет 5 литров – идеальный вариант для большой семьи. Подойдет любителям кавказской кухни – в ней дома удобно делать все, что готовится в казане – от плова до чахохбили.

Она может использоваться для запекания в духовке. Подходит к любому виду плит. Единственное, что для некоторых людей может оказаться недостатком – отсутствие антипригарного покрытия. Но в этом же заключено и достоинство. Да, придется провести некоторые подготовительные процедуры, необходимые для чугуна, но такое изделие прослужит долгие годы (а то и десятки лет), так как в нем невозможно вывести из строя антипригарный слой.

6 Нева Металл Посуда Титан 3126W 26 см

Сковородка, разместившаяся на шестом месте нашего рейтинга, обладает всеми необходимыми качествами для комфортного домашнего применения. Она имеет довольно высокие стенки (8,9 см), форма которых представляет собой нечто среднее между классическим конусом вока и привычными европейцу высокими бортами – можно сказать полуконус. Умеренное толстое дно (6,5 см) не слишком утяжеляет конструкцию, но позволяет постепенно и равномерно нагревать продукты.

Благодаря съемной ручке, в сковороде можно в духовке выпекать сдобу, запекать овощи или мясо, упаривать каши. Ручка одна, длинная. Выполнена из бакелита, что исключает ее нагрев во время готовки на плите. Емкость изготовлена из литого алюминия – изделие отличается повышенной износостойкостью, прочностью, устойчивостью к деформациям в результате сильного нагрева.

Единственный спорный момент – титановое покрытие. Некоторые пользователи утверждают, что, даже соблюдая рекомендации по использованию и относясь бережно к изделию, не удается сохранить его. Через некоторое время появляются царапины, трещины.

5 Tefal Cook Right 04166628 28 см

На 5-м месте расположилась алюминиевая модель Tefal Cook Right, которую хвалят за размеры, удобство, качественную обжарку, оптимальный объем и форму. Общий диаметр емкости составляет 28 см.

Антипригарное покрытие предотвращает пригорание, позволяет пище равномерно обжариваться со всех сторон, нужно лишь не забывать помешивать. Процесс чистки можно производить вручную или в посудомоечной машине. И в том, и в другом случае сделать это легко. Бакелитовая ручка позволяет забыть о прихватках, так как она не нагревается под воздействием высокой температуры. Благодаря особой нескользящей структуре материала емкость удобно удерживать в руке. Крепится к корпусу винтовым способом.

Tefal Cook Right быстро нагревается, что ускоряет процесс приготовления и разогревания еды. Не изменяет вкус, даже если оставить готовую еду на непродолжительное время – покрытие не только выполняет антипригарную функцию, но и обладает изолирующими свойствами, защищающими алюминий от моментального окисления. Единственное, на что следует обратить внимание, это несовместимость с индукционными плитами.

4 Nadoba Vilma 728222 28 см

Материалом для Nadoba Vilma служит литой алюминий. В отличие от метода штамповки и ковки, технология литья позволяет получить более качественную кухонную утварь. Особенно заметно это на сковородках, которые отличаются более толстыми стенками и дном, повышенной устойчивостью к деформированию, равномернее распределяют тепло. Также частично устраняется проблема быстрого остывания, свойственная обычному алюминию – литой остывает дольше.

Nadoba Vilma имеет индикатор нагрева, что позволяет с легкостью определить готовность изделия к работе. Корпус выполнен по аналогии с современными сковородами, больше напоминает сотейник. Длинная бакелитовая ручка не нагревается, что дает возможность не использовать прихватки. Съемная конструкция позволяет использовать изделие для запекания в духовке. Подходит для индукционных плит и посудомойки.

Поверхность защищена уникальным покрытием ILAG Ultimate, не подходящим под стандартные классификации. Оно отличается высоким уровнем прочности, износостойкости, на отлично справляется со своими прямыми обязанностями, благодаря чему пища не прилипает и равномерно обжаривается со всех сторон.

Общий диаметр емкости составляет 28 см, диаметр дна – 14 см. Высота бортиков – 9 см. Единственное, что можно отнести к недостаткам – отсутствие крышки в комплекте. Форма емкости лишь отдаленно напоминает традиционный вок, которому не нужна крышка. Nadoba Vilma не конусовидная. Она имеет чуть округлые боковины, идеально подходит для тушения, поэтому крышка была бы кстати.

3 Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Открывает тройку лидеров модель RDA-114 от бренда Rondell. Она комплектуется крышкой, изготовленной из специального стекла и дополненной отверстием для выхода пара. Имеет внутренний объем 4.6 л и весит 2.92 кг.

Сковородку изготавливают из алюминия и оснащают прочным антипригарным покрытием, выполненным на базе титана TriTitan. Во время приготовления пищи можно применять лопатки и другие аксессуары, выполненные из металла, не боясь нанести повреждения, испортив верхний слой – титан отличается высокой прочностью. Последнее обстоятельство значительно продлевает срок службы.

Rondell Wok RDA-114 выполнена в черном цвете, обладает круглой формой и литыми ручками из нержавеющей стали. Она предназначена для разных видов плит: стеклокерамической, газовой, галогеновой. Однако ее нельзя применять на индукционной плите и мыть в посудомоечной машине.

Посуда с рифленой внутренней поверхностью позволяет тушить и томить продукты с минимальным количеством жира или масла. Покупателям нравится дизайн, размер изделия, рабочие качества. Удобная и практичная сковорода подходит для любого вида готовки, равномерно прогревается, сохраняет вкус и цвет пищи, легко моется.

2 Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

Второе место занимает круглая сковорода-вок серии Hard Titanium+ с номером модели C6921902, имеющая диаметр 28 см. Выпускается компанией Tefal с использованием современных технологий. Она изготовлена из кованого алюминия. Внутренняя поверхность обработана антипригарным покрытием Titanium Exellence, что исключает проблему подгорания и прилипания. В ней можно готовить блюда азиатской кухни, пловы, жареные овощи, мясо. Допускается помешивать продукты, пользуясь металлической лопаткой.

Tefal Hard Titanium с толщиной стенок 4.5 мм и высотой 76 мм обеспечивает отличный результат готовки. Модель подходит для конфорок различных видов плит: газовой, электрической, индукционной. Удобно мыть в посудомоечной машине.

Изделие черного цвета обладает удобной длинной ручкой, выполненной из бакелита. В качестве крепежа применяются винты. Посуда продается без крышки. Сковорода производится на заводе, который находится на территории Франции, отличается удобством, высоким качеством материалов и универсальностью.

1 Korting K 1128 28 см

Черная сковорода Korting K 1128 объемом 1.8 л стала лидером нашего рейтинга. Она обладает антипригарным покрытием, что позволяет экономить масло и жир, делая блюда более полезными, пригодными для ведения здорового образа жизни. Диаметр рабочей зоны составляет 28 см, вес – 3.3 кг. Дно имеет плоскую форму снаружи и вогнутую внутреннюю поверхность, поэтому удастся не только потушить, запечь или потомить продукты, но и обжарить их на сильном огне, как это делали когда-то на кострах. Можно одновременно готовить разные продукты – они сохранят форму, цвет и привлекательный внешний вид, не превращаясь в «кашу».

Изделие разрешено использовать на газовой, индукционной и электрической плите, ставить в духовой шкаф. Благодаря тому, что сковорода выполнена из прочного чугуна, она способна быстро и равномерно прогревается, а также длительное время сохраняет тепло.

Чтобы вымыть, достаточно поместить его в посудомоечную машину. Пользователи высоко ценят его за высокое качество, уникальную форму и возможность экономить до 40% тепловой энергии. Не последнее место в плане удобства занимают крупные монолитные ручки-ушки прямоугольной формы, с помощью которых удобно удерживать сковороду.

Какую сковороду ВОК лучше купить

Даже когда выбор сокращается до девяти единиц, окончательно определиться трудно. Облегчить задачу поможет заранее составленный список ключевых особенностей, на которые необходимо ориентироваться.

К основным относят:

Удобнее всего совершать покупки онлайн, но если поставлена цель обзавестись сковородой, которая прослужит долгие годы, а ее использование будет в радость, то лучше отправиться в стационарный магазин. Это позволит сравнить вживую разные модели, убедиться в отсутствии дефектов, взять товар в руки и прикинуть, насколько он удобен, подходит ли его вес, цвет, размеры, удобно ли ложится в руку ручка. Удачных покупок!

Источник

Рейтинг лучших сковородок ВОК в 2021 году: правила выбора

Но какую сковороду вок лучше выбрать, учитывая, что в магазинах очень большой выбор. Этот вопрос посещает практически каждую хозяйку, решившую купить такой инструмент на свою кухню. Поэтому в рейтинге я не только расскажу о популярных марках, но и опишу их возможности и отличия. А также посвящу Вас в таинственный мир вок, где Вы узнаете обо всех особенностях этой сковороды.

Какую сковороду ВОК лучше купить

Даже когда выбор сокращается до девяти единиц, окончательно определиться трудно. Облегчить задачу поможет заранее составленный список ключевых особенностей, на которые необходимо ориентироваться.

К основным относят:

Удобнее всего совершать покупки онлайн, но если поставлена цель обзавестись сковородой, которая прослужит долгие годы, а ее использование будет в радость, то лучше отправиться в стационарный магазин. Это позволит сравнить вживую разные модели, убедиться в отсутствии дефектов, взять товар в руки и прикинуть, насколько он удобен, подходит ли его вес, цвет, размеры, удобно ли ложится в руку ручка. Удачных покупок!
СпасибоВсем.ру в Яндекс Дзен. Ежедневные обновления, подписывайтесь у нас много интересного

Разновидности сковородок вок, критерии выбора

Выбрать вок не так просто, как им пользоваться. Нужно учитывать многие параметры и в особенности предназначение. От этого будут во многом зависеть вкус и аромат приготовленных блюд.

Материал

На сегодняшний день посуду по типу воков производят из множества материалов. Преимущество имеют обычные воки — алюминиевый либо чугунный. Однако всё чаще можно встретить другие типы:

Главный плюс вока из стали— длительный срок эксплуатации.

Чугунные сковородки лучше брать толстыми, иначе прогретый тонкий материал треснет от сильного удара.

Прочный, долговечный материал прослужит на кухне долгое время.

Главный плюс — оснащение тефлоновым покрытием, исключающим пригорания пищи.

Пищу можно готовить на сильном огне.
Главное достоинство вока – именно в быстром прогревании стенок и приготовлении пищи. Функционально китайская сковородка напоминает обычный казан, только предназначенный для быстрой обжарки. Рекомендуется выбирать, исходя из того, где будет он использоваться. Например, чугунные отлично подойдут для летней кухни на даче, а алюминиевые — для домашнего пользования.

Диаметр

Ещё одно отличие от привычной утвари — размер. Типичный диаметр воков на Востоке — 36 см, однако существуют варианты от 20 см до 2 м. Пользоваться дома лучше всего воком на 20 или 28 см. Маленькие применяются для приготовления быстрого перекуса, а большие предназначаются для общественной кухни — в ресторанах, уличных палатках. Кроме того, значение имеет толщина стенок — обычно она составляет всего 3 мм.

Типичный диаметр ВОКов на Востоке — 36 см.

Обычно посуду для приготовления пищи выбирают, ориентируясь на количество человек. Но нельзя приобретать вок из принципа «чем больше, тем лучше». Так, например, сковородка диаметром больше 30 см тяжела и неудобна, будет занимать много места на обычной кухне. Она совсем не оправдывает своё предназначение. Оптимальным, как уже было сказано, размером для домашнего использования будут 28 см.

Такая таблица поможет сориентироваться при выборе вока. Обратите внимание, что значение имеет то, какое количество порций за раз предполагается.

Внешнее исполнение и комплектация. Ручки. Крышка

Внешне вок напоминает чашу с выпуклым дном – у традиционных моделей. Западные модели выпускаются с плоским либо приближенным к плоскому дном. Они подходят для использования на современных индукционных и электрических плитах. Плоское дно делает сковородку устойчивой. Кроме того, традиционные модели также можно использовать на обычной кухне — потребуется только приобрести дополнительные кольца устойчивости.

Традиционные модели можно использовать на обычной кухне — потребуется только приобрести дополнительные кольца устойчивости.

Основной тип модели оснащен двумя боковыми ручками. Они обычно несъемные, и вок по форме напоминает очень широкую кастрюлю. И в этом случае западные модели модифицированы. Теперь они оснащены одной длинной ручкой и округлым держателем с другой стороны. Длинная ручка часто съемная — для удобства хранения.

Комплектация также имеет значение. По сути вок – это не просто сковородка, это целый комплект кухонной утвари. В обычное наполнение входят:

Крышка обязательно должна быть округлой формы.

Черпак удобен для перемешивания продуктов в ВОКе.

Лушао — внешне напоминает шумовку для пельменей.
Ещё один вариант дополнительной комплектации – бамбуковая пароварка. Это округлая чаша, чаще всего из бамбука, напоминающая традиционные русские сита. В ней готовят пищу на пару.

Таким образом, главные критерии выбора – небольшой вес и удобная ручка. Всё остальное зависит от потребностей повара. У домашнего вока обязательно должна быть длинная ручка и половник для перемешивания пищи. Они необходимы для безопасности.

Как правильно выбрать вок?

На что нужно обратить внимание при выборе данной посуды? Ведь в магазинах и на просторах интернета существует огромный выбор сковородок. Они отличаются размерами, покрытием, ценой, материалом. Для того что бы покупка приносила пользу, а не пылилась на кухонной полке, необходимо знать несколько правил.

Правила эксплуатации

Конусообразная сковорода позволит хозяйке воплотить в жизнь разнообразные кулинарные идеи. Однако прежде чем начинать приготовление, необходимо ознакомиться не только с перечнем блюд, которые можно создать в вок, но и усвоить правила эксплуатации азиатского казана.

Технология открытия

Прежде чем прописать сковороду на кухне её необходимо правильно «открыть». Китайцы такой процесс называют «hoi wok». Правильный запуск обеспечит образование на поверхности сковороды антипригарного защитного покрытия. В дальнейшем во время приготовления еды продукты не будут прилипать ко дну и стенкам вок.

Важно! Процесс «открытия» проводится только для чугунных и стальных сковородок.

Правильный запуск включает несколько последовательных шагов:

Во время «открытия» на поверхности сковороды образуется масляная плёнка. Именно она играет роль антипригарного покрытия. Чтобы её не нарушить, рекомендуется отказаться от мытья вока моющими средствами.

Открытие вок — видео

Как правильно готовить в вок

Чтобы блюда, приготовленные в вок, получались вкусными и ароматными, необходимо запомнить несколько простых правил, которыми пользуются азиатские повара:

Правила ухода

Уход за вок очень прост и не вызывает трудностей даже у новичков. Повара рекомендуют соблюдать такие правила:

Кстати, о правилах ухода за сковородой желательно предупредить всех домашних, чтобы не попасть в ту ситуацию, в которой оказалась я. После чудного ужина муж отправился на кухню мыть посуду. А я совершенно позабыла предупредить о том, что мою любимую сковородку вок нужно просто промыть водой и вытереть мягкой губкой. Конечно, он щедро влил моющее средство и начал старательно тереть поверхность. Увидев это, я не на шутку расстроилась. НО! Уникальность стальной вок (впрочем, как и чугунной) в том, что процесс «открытия» можно повторить даже после нескольких лет эксплуатации, если к ней прикоснутся руки «непосвящённого».

3-е место. Rondell Escurion RDA-870

Rondell Escurion RDA-870 – одна из популярных вок-сковородок, которые годятся для домашнего использования. Данная модель – ответ на вопрос, какую сковороду вок лучше выбрать, если надо, чтобы она отличалась высоким качеством при доступной стоимости. Вок диаметром 28 см выполнена в строгом дизайне с преобладанием черного цвета. Производство выполнено из утолщенного литого алюминия, поэтому готовое изделие весит намного меньше по сравнению с остальными вариантами.

Изнутри сковорода покрыта двухслойным антипригарным материалом Xylan Plus, который гарантирует долговечность ее службы даже при интенсивном применении. Внешняя отделка выполнена силиконовым полиэстером, который отличается стойкостью к высокой температуре.

7-е место. KitchenAid KC2T13WKST

Одной из лучших моделей вок считается KitchenAid KC2T13WKST, диаметр которой составляет 33 см. Для ее производства используется сталь высокого качества, причем сама посуда трехслойная: слой стали, тонкий алюминиевый слой и опять слой стали. Сковородка отличается быстрым и равномерным нагреванием и может использоваться не только на газовых плитах, но и на открытом огне. Две ручки на корпусе делают применение посуды еще удобнее и проще.

5-е место. Paderno Ethnic Cuisine 49604-36

Как выбрать сковороду вок для газовой плиты? Стоит обратить внимание на продукцию марки Paderno из Италии. Данная модель – идеальное решение для тех, кто является истинным ценителем азиатской кухни. Сковородка имеет диаметр 36 см, изготавливается из тонкой углеродной стали. Ее особенность – в резком сужении диаметра к низу. Весит вок всего чуть больше одного килограмма, поэтому пользоваться ею можно даже одной рукой. Ее можно использовать для приготовления самой разной пищи – от мяса до овощей.

Вок: плюсы и минусы

Вок имеет свои сильные и слабые стороны. Плюсы:

Виды покрытий

Итоги эксплуатации вока зависят не только от основного материала, но и от того, чем будет покрыта основная рабочая сторона посуды. Выбирая вок, стоит учитывать и свойства, даруемые и покрытием.

Ниже описаны наиболее распространённые современные покрытия и их влияние на процесс приготовления пищи.

Тефлон

Тефлон обеспечивает воку высочайшие антипригарные свойства, он способен выдержать воздействие щелочей и кислот. Но нельзя перегревать посуду с этим покрытием – это приведёт к выделению токсичных веществ.

Обладателям вока нельзя пользоваться металлическими инструментами во избежание повреждения покрытия – все аксессуары должны быть изготовлены из дерева или пластика.

Гранит

Гранит обеспечивает простоту в уходе за посудой, дарит посуде прочность чугуна. Также воки с гранитным покрытием обладают высокой проводимостью тепла, готовка на них проста и быстра.

Керамика

Керамическое покрытие защищает вок от механических повреждений, поддаётся очистке с агрессивными моющими средствами, легко переносит контакт с металлическими элементами.

Единственный минус керамического покрытия – его абсолютная слабость к перепадам температуры.

Эмаль

Эмалированное покрытие идеально защищает вок от окисления и пригорания. Однако оно не способно переносить резкое изменение температуры и крайне чувствительно к любым механическим воздействиям.

Титан

Титановое покрытие – практически идеальное решение. Оно экологично и полностью безопасно, устойчиво к термическим и механическим воздействиям, дарует посуде превосходные антипригарные свойства.

К минусам можно отнести только относительно высокую стоимость по сравнению с другими материалами.

Достоинства и недостатки

Перед покупкой важно учесть все плюсы и минусы этих сковород и понять, какие из них лучше.

К преимуществам относят:

Из недостатков:

Преимущества китайских сковород

Перечислим все значимые плюсы, благодаря которым вок завоевал популярность во всем мире.

Какой диаметр выбрать

Для дома вполне достаточным будет диаметр 25-30 см. Посуда большего размера не подойдет для стандартных газовых и электрических плит. При наличии специальной горелки или печи для вока дно сковороды должно соответствовать диаметру отверстия. Тогда она будет надежно стоять на плите во время готовки.

Настоящий китайский вок для приготовления пищи на огне достигает 1 м в диаметре.

2-е место. Regent Inox Ferro

Как выбрать вок сковороду по разумной цене? Обратите внимание на Regent Inox Ferro диаметром 30 см. Для ее изготовления используется долговечный чугун, стойкий к деформации под воздействием нагревания. Модель поставляется с деревянной ручкой, которая удобна в эксплуатации и защищает руки от ожогов.

Особенности сковородок

Вок – это модная посуда, которой пользуются многие хозяйки. Придумали ее в Китае для приготовления соответствующей блюд азиатской кухни, но россияне приспособили ее для всех остальных целей – тушения, жарки, пассеровки и многого другого. Уникальность воков в том, что готовка на них возможна как на плите дома, так и на открытом огне. Производство ведется из стали, алюминия, чугуна, которые обрабатываются специальным покрытием, стойким к внешнему воздействию и нагреванию в первую очередь. К отличительным конструктивным особенностям сковороды относятся:

Это основные характеристики, которые выгодно отличают посуду данного типа. Равномерность прогревания во время готовки зависит от толщины дна и стенок, которые у моделей разных производителей отличается. В целом нет более универсальной посуды, чем сковорода вок. Как выбрать хорошую? Для этого нужно учесть ряд рекомендаций.

Источник