рейтинг лучших кофеен москвы лето

Московские кофейни с красивым интерьером и вкусным кофе

В таком крупном городе, как столица России, для жителей и гостей открыто большое количество разных заведений общественного питания. В них заходят пообедать, провести рабочие встречи и встретиться с близкими людьми. Чтобы все это было в уютном месте и на должном уровне обслуживания, выбирать предпочтительнее лучшие кофейни Москвы.

По каким критериям стоит выбирать кофейню в Москве

Сейчас в каждом районе города работают много заведений, где подают кофе. Не во всех местах этот напиток вкусный и настоящий, потому что варить его – мастерство и искусство.

Есть критерии, которые помогут вам понять уровень кофейни и стоит ли в ней делать заказ.

Признаки хорошего заведения:

Лучшие московские кофейни

Чаще всего лучшие заведения – сеть кофеен, которые стараются поддерживать высокий уровень обслуживания посетителей и качество подаваемого кофе, например «Шоколадница». Чтобы определиться с любимым местом, посетите хотя бы 2–3 и посмотрите, отвечают ли они нужным критериям.

Даже маленькие кафе тоже могут порадовать гостей хорошей кофейной картой и интересным интерьером.

«Антипа»

В дворе православного храма Антипы Пергамского в Колымажном переулке открылась трапезная.

«Антипа» — современная кофейня в центре.

Это не традиционная монастырская столовая, а современная кофейня в центре Москвы. Снаружи и внутри здание имеет светлые стены и широкие окна с круглыми арками. Интерьер выполнен в спокойном классическом стиле. В меню есть фильтр-кофе, американо, раф с различными вкусами, чай и лимонады.

Еда здесь собственного приготовления, можно выбрать от каши до популярных десертов. Средний чек на 1 человека – 400 руб.

Eggsellent

На Большой Садовой улице расположилось кафе с завтраками, которые подаются с 8 утра до 6 вечера каждый день. Это место выделяет необычное меню, большая часть позиций в нем имеет в своем составе яйца, например пашот на тосте с лососем. Попить можно взять как классический кофе, так и напитки с разными вкусами и добавками. Однако стоит обратить внимание на ценовую категорию Eggsellent, здесь придется заплатить как в недорогом ресторане.

Eggsellent — кофейня с необычным меню.

На Спартаковской площади в «Басманном дворе» недавно открылся флагман кофейни из Санкт-Петербурга Stim. Цены в Москве дороже, меню и интерьер идентичны в обоих городах. Отличает это кафе от других фирменное блюдо – сырники. Кроме них в продаже есть тосты, боулы, выпечка. Из напитков наиболее популярен фильтр-кофе. За завтрак на 1 человека придется заплатить 500–700 руб.

Stim — кофейня на Спартаковской площади.

Double B

Внутри посадочных залов минимальное количество декора и простая мебель. Весь акцент сделан на получении удовольствия от классического напитка. Периодически проводятся мастер-классы с дегустацией разных видов черного кофе. Здесь можно приобрести посуду для дома.

Бокал рафа обойдется в среднем в 300 руб. Как и во многих кофейнях, здесь продают напитки с собой.

Krispy Kreme

Американская сеть кофеен давно стала популярной в России. Сейчас в Москве открыто 8 точек, в т.ч. и в центре рядом с Красной Площадью на Никольской улице. Главный ресторатор – Аркадий Новиков. Основное блюдо этого заведения – пончики, которых насчитывается 15 видов. Их изготавливают и украшают вручную каждое утро. К пончикам заказывают кофе, молочные коктейли и чай. 12 штук можно купить за 500 руб. Кофейные напитки есть классические (эспрессо, капучино) и авторские, например черешневый раф и арахисовый латте. Их стоимость составляет 250 руб. за стандартную порцию.

Krispy Kreme — американская сеть кофеен.

JJ Coffee

Это маленькое уютное кафе на Мичуринском проспекте. Ассортимент не отличается разнообразием, но зато все вкусно. Администраторы сделали акцент на десертах и блюдах с уклоном в правильное питание, у каждого блюда подсчитана калорийность. Подают завтраки, торты, салаты, смузи, классические варианты кофейных напитков. За 1 человека нужно заплатить около 700 руб.

JJ Coffee — маленькое уютное кафе.

«Кофемания»

Большая сеть кафетериев, которая насчитывает более 20 разных точек. Все они имеют один стиль. В интерьере преобладает деревянная мебель с искусственной потертостью и минимальный декор без излишеств. В меню представлен большой ассортимент блюд от супов до десертов, разные кофейные напитки.

«Кофемания» — большая сеть кафетериев.

Это заведение имеет высокий уровень цен и минимальный чек за 2 позиции 1000 руб.

«Аэроплан»

В начале 1900-х построили доходный дом В. Смирнова. Сейчас в этом особняке располагается кофейня «Аэроплан», оформленная в минималистичном стиле с использованием скандинавских деталей. Вывеска над входом отсутствует, поэтому ориентироваться нужно только на адрес – Пятницкая улица, дом 65/10. Сотрудники носят бежевую форму. Большое преимущество этого места – зоны для работы за ноутбуками, есть настольные лампы и розетки в свободном доступе.

Все бариста заведения хорошо знают про кофейные зерна, которые используют и могут рассказать вам. Оборудование изготовлено профессиональным брендом Sanremo, напитки получаются высокого качества. Однако цена получается выше, чем в аналогичных заведениях. Чашка эспрессо обойдется в 250 руб. Кофе варят разными способами, не только в кофемашине.

«Аэроплан» — кофейня с минималистичным стилем.

Можно выбрать популярные десерты. Средний чек на 1 гостя получается свыше 1000 руб.

Skuratov Coffee

В 2013 г. в Омске Виктор Скуратов открыл фирму по обжарке кофейных зерен, после этого – кафетерий. Сейчас красивое заведение работает и в Москве. Основная концепция места – не расширение ассортимента вкусов, а раскрытие характеристик натурального кофе. Если в напиток добавляется сироп, то он заранее приготовлен на кухне заведения. При заказе чая вы получаете природный сбор, где 30% составляют настоящие ягоды. Иногда проводятся дегустации с опытными бариста. Готовый заказ гость забирает самостоятельно со стойки выдачи, при этом персонал обязательно скажет спасибо.

Skuratov Coffee — красивое заведение в Москве.

Dunkin’ Donuts

Еще одно американское заведение, в котором готовят пончики. Большой выбор вкусов порадует взрослых и маленьких гостей. Дополнить заказ можно кофейными и молочными напитками. Средний чек на 1 человека выходит на 700 руб., 1 пончик стоит 100 руб.

Dunkin’ Donuts — американское заведение.

Dolphin Coffee and Matcha

Кафе «Дельфин» расположилось на Большой Грузинской улице. Посетителям предлагают низкокалорийные напитки без сахара на основе кофе и матчи. В качестве десерта продаются батончики без добавления продуктов животного происхождения. В интерьере зала присутствует минимализм. Основной декор составляют зеркала и живые растения. Кофе можно купить за 200 руб.

Dolphin Coffee and Matcha находится на Большой Грузинской улице.

Location 21

Кофе в Location 21 готовят на зернах «Нефть» казанских обжарщиков. Выбрать напиток в заведении можно из классических вариантов, нескольких авторских рецептов. Есть варианты с матчей и на растительном молоке. Главным блюдом, которое здесь подают, являются вафли с разными топингами. Чашка капучино обойдется в 200 руб.

Location 21 готовит кофе по авторским рецептам.

Карта московских кофеен

Чтобы сориентироваться в таком большом городе, как Москва, и выбрать подходящее заведение, удобно обратиться к карте. На ней видно расположение популярных московских кофеен. Можно понять, до какой из них быстрее добраться. Это сэкономит время на передвижения и поиск на улицах города.

Какие кофейни Москвы хороши для работы

Если вам требуется место для уединенной работы вдали от шума и суеты, присмотритесь к кофейням. Среди них есть такие, которые создают комфортные условия и не разрешают разговаривать за столиками, чтобы не отвлекать посетителей.

В павильоне «Книги» на ВДНХ открыта кофейня. Взяв напиток, можно переместиться в читальный зал и работать в тишине. Здесь установлен роутер для беспроводного интернета.

Возле проспекта Академика Сахарова спряталось заведение «Интроверт». Внутри зала кафе столы расставлены просторно, гости не мешают друг другу. Есть большой подиум на 4 места, рядом с которыми установлены розетки. Кофе нужно заказать у стойки, после приготовления его принесет официант. В меню представлены классические и разные авторские напитки, 6 вегетарианских блюд. Можно подключиться к интернету.

ABC Coffee Roasters выполнен в светлых тонах с комфортными столами. Здесь часто проходят рабочие встречи, занятия с репетиторами. Есть условия, чтобы сидеть за ноутбуком. Кофе обжаривают самостоятельно в кафе. Своей кухни здесь нет, поэтому на перекус можно взять печенье или круассан.

Источник

Где я провел лето: 19 новых кофеен Москвы

Отличное зерно, приветливые бариста, личный подход: «Афиша Daily» собрала в одном материале кофейни, открывшиеся в Москве этим летом.

Cannibal Coffee

Не кровожадная кофейня на Якиманке

Кофейня открылась на месте бывшего «Даблби». Ее владелец Иван Игонин — финансист в прошлом и автор собственного кофейного блога. Неожиданное и провокационное для кофейни название он придумал после поездки в Амстердам и посещения стейк-хауса Cannibal, а всю «кровожадность» отразил в авторских напитках.

Первое, на что обращаешь внимание в небольшом помещении кофейни, — красный узор-лабиринт на стенах, он же повторяется на кофейных стаканчиках. Поставляют зерно обжарщики West 4 (в эспрессо — Перу), молоко и сливки ProMilker. Есть альтернатива, холодные лимонады и несколько авторских напитков всех оттенков красного благодаря сублимированным ягодам: раф «Кровавая свадьба» с малиной, раф «Вопль» с ежевикой, и самый популярный раф «Каннибал» с вишней. Готовую еду в кофейню привозит поставщик «Хлеб с маслом»: круассаны, выпечка и десерты, салаты, сырники и сэндвичи. По будням с 8 до 11 действуют специальные цены на некоторые напитки, например, капучино отдают за 150 рублей.

Цитаты из меню

Капучино S/M 200/230 р., флэт-уайт 200 р., аэропресс 200 р., раф «Кровавая свадьба» 300 р, сырники со сметаной 200 р., сэндвич с бужениной и руколой, 170 р., торт медовик, 150 р.

«Может, кофе?»

Кофе и еда во флигеле усадьбы XVIII века на «Бауманской»

Основательница кофейни «Может, кофе?» решила выйти за пределы родного Пресненского района — именно здесь почти три года назад Алена Качурина открыла первое кафе, полюбившееся местным жителям. Помещение для второго искали долго, пока не подвернулся флигель усадьбы Савиных на Спартаковской улице. После ремонта образовался второй этаж-балкон, подиум с мягкой зоной из подушек и выкрашенный желтой краской советский буфет. Места много, можно поработать в тишине, провести встречу или просто пообедать.

Как и в кофейне на Пресне, здесь варят на зерне тверского обжарщика Buna Coffee, в эспрессо смесь Бразилии региона Минас Джейрас натуральной обработки и Вьетнама мытой обработки. Зерно для альтернативы от них же, можно заказать харио, кемекс и аэропресс, есть фильтр-кофе. Молоко «Деревенская жизнь» и около пяти вариантов растительного, а всю выпечку привозит «Маленькая пекарня». С 7.30 до полудня кормят завтраками по 200–250 рублей: классический кофе + круассан, или сырники, или каша/омлет. Потом начинается обед, где любой напиток при заказе двух блюд дарят. С середины августа в кофейне устраивают киноклуб с обсуждением фильмов.

Цитаты из меню

Фильтр-кофе, 100–150 р., флэт-уайт, 170 р., кофе «Черный мейби», 150–190 р., кофейный пунш, 220 р., маття, 220 р., ромашковый сидр, 220 р., рогалик с вишней 120 р., сэндвич с индейкой и авокадо, 195 р., пирог с грушей и рикоттой, 130 р., суп дня, 150 р.

«Циники»

Кофе и вегетарианская еда вместо кофейни «Даблби»

Основательница кафе Жанна Шпагина отказалась от франшизы сети «Даблби» (кофейня просуществовала три года в этом же доме, но в другом помещении) и решила открыть собственное место с хорошим кофе и вегетарианской едой. Получилось стильно и минималистично, в духе 1980-х годов: с розовым потолком, белоснежной плиткой на стенах, разноцветной дизайнерской мебелью Prostoria, картинами современных художников и большими окнами в пол.

Полностью вегетарианское меню придумали шефы Никита Фомин (ресторан «КМ 20», «Мох») и Михаил Валерич («Мох»), в нем нет не только продуктов животного происхождения, но и сахара. Еда получилась интересной и порции большими — некоторые блюда можно даже разделить на компанию, например, тарелку овощных спринг-роллов. С 9 утра до 9 вечера кормят завтраками: ягодными смузи-боулами, огромным тостом с авокадо, песто из семечек и базилика, завтраком с тофу-скрэмблом и разнообразными кашами, в том числе не сладкими. В основном меню сыроедческая лазанья из цукини с песто и крема из кешью, батат с пряным нутом или запеченными вешенками, стейк из цветной капусты и гречневый боул с грибами.

К приготовлению и выбору кофе тоже подходят со всей ответственностью — зеленое зерно для «Циников» жарит Рената Екшикеева на мощностях Camera Obscura. Для альтернативы выбрали зерно от Ольги Мелик-Каракозовой и «Сварщицу» Дмитрия Бородая, часто здесь бывают гостевые лоты из Европы. Приятно, что на альтернативные методы заваривания стоят 150 рублей, правда, на гостевом зерне может быть немного дороже. Помимо обычного молока («Чебурашкины» и безлактозного Valio), здесь большой выбор растительного от Natrue, Ne Moloko и Borges и несколько видов матчи.

Цитаты из меню

Капучино, 220–280 р., воронка V60, 150 р., грушевый латте, 350 р., кофейный лимонад, 350 р., маття Blue Plant, 300 р., авокадо-тост, 420 р., raw-лазанья 360 р., тост томат-цицмат, 490 р., баквит с грибами, 370 р., гречневый боул, 470 р., green гаспачо, 320 р., кекс морковный, 250 р., ice cream авокадо, 100 р.

Кофейные окошки и новые точки известных сетей

Smart Coffee и Les на ВДНХ, Crema в «Москва-Сити» и две кофейни в гастромаркете «Балчуг»

На расцветающем после реконструкции ВДНХ открылись две новые кофейни. Первая — Smart Coffee, внутри инфоцентра рядом с аркой главного входа. В качестве кофемашины выбрали полностью автоматическую Eversys Cameo, которая готовит напиток вместо бариста. В небольшом меню есть кофейная классика, чай, какао, горячий шоколад; из холодного — эспрессо-тоник и комбуча. Можно купить домой пачку зерен, которые обжариваются неподалеку — во флагманской кофейне в Доме ремесел.

Кофейное окошко Les расположилось на границе ВДНХ и Ботанического сада. Ищите симпатичный деревянный павильон на пересечении Кольцевой дороги и Ботанического проезда, недалеко от ландшафтного парка.

В недавно открывшемся гастромаркете «Балчуг» появились две кофейни — вторая от веганов Raw to Go и Noba. Последние работают на зернах собственной обжарки и весь день предлагают континентальные завтраки — израильский, мексиканский, американский и другие.

В бизнес-центре «Москва-Сити» на территории Obed Bufet открылась вторая кондитерская Crema. В меню уже знакомое комбо: эклеры ручной работы и отличный кофе, в том числе фильтр.

Цитаты из меню

Smart Coffee: капучино, 180/250 р., черный кофе, 150/180 р., айс-латте 300 р., эспрессо-тоник, 270 р.
Les: американо, 150 р., флэт-уайт, 250 р., кофе комбуча, 250 р., колд-брю-кофе, 250 р., лимонад груша-базилик, 250 р., маття юдзу, 300 р.
Raw to Go в гастромаркете «Балчуг»: эспрессо, 100 р., капучино, 200–250 р., маття–латте, 300 р., цикорий, 250 р., гречишный чай, 200 р.
Noba в гастромаркете «Балчуг»: фильтр-кофе, 150–180 р., флэт-уайт, 200 р., латте мусковадо, 280 р.
Crema в «Москва-Сити»: эспрессо, 120 р., капучино, 180–220 р, фильтр-кофе, 150 р., малиновый бамбл, 220 р.

VM Café

Кофейня в павильоне «Книги» на ВДНХ

Создатель проекта Сергей Вдовиченко — соавтор московских проектов Milk & Beans, Caffe del parco и калининградской кофейни Bus Station. Многие знают Сергея по кофейне и обучающему центру для бариста Smart Coffee, где он преподает. Пространство на территории павильона «Книги» объединяет читальный зал, книжный магазин и лекторий, где также показывают кино, а теперь к ним присоединилась и кофейня. В интерьере сталинский ампир сочетается с современным освещением, панорамными окнами и бетонными стенами.

Кофейня выдержана в сдержанно-серых тонах и идеально вписалась в пространство. Для эспрессо Сергей выбрал выбрал смесь Бразилии и Эфиопии собственной обжарки. Компактное меню основано на классических напитках с фермерским молоком «Майти Милк» или растительным. Из альтернативных методов заваривания только фильтр-кофе. Почти все напитки меньше привычного объема на 20–30 мл, сделано это намеренно: так отчетливее проявляется вкус зерна, капучино получается более кофейным, нежели молочным. Из авторских стоит попробовать солоноватый латте пармезан или латте лемонграб.

Цитаты из меню

Латте пармезан, 300 р., латте лемонграб, 300 р., двойной эспрессо, 150 р., флэт-уайт, 200 р., капучино, 200 р., раф-кофе, 250 р., морковный кекс 150 р., салат с тунцом, 250 р., томатный суп, 150 р.

Atelier de tartelettes

Светская кондитерская на Патриарших прудах

Кондитерскую возле Патриаршего пруда открыли GT Group, у них в портфолио грузинский ресторан Vani, коктейльный бар Insider, пекарня Valiko, мясной Carne — он через один дом от нового проекта. В Atelier de tartelettes вложили много стараний и денег, поэтому цена тарталеток нам кажется гуманной: во-первых, ателье расположено в Спиридоньевском переулке, во-вторых, интерьер создали Megre Interiors, акцентировав на деталях из латуни, обрамленных ею зеркалах и стенах, покрытых гипсовыми резными листьями. Элегантно. Кофе наливают в посуду французского бренда Bernardaud — в белоснежные чашечки с позолоченной каемкой: когда держишь такую, мизинчик отходит сам собой. Приятно, что позаботились не только о визуальном эффекте — кофе обжаривают в «Лаборатории кофе». Напитки на основе эспрессо варят на бленде Бразилии и Эфиопии, а зерно для черного кофе можно выбрать: на полках стоят несколько сортов из Гватемалы, Кении, Суматры, Эфиопии и Руанды.

Все сладости создает бренд-шеф-кондитер ресторанной группы Елена Набиуллина. Она рекомендует есть тарталетки руками и так, чтобы одновременно укусить три части: песочную основу и два муссовых слоя. Всего семь видов тарталеток: «Абсолютная ваниль», «Тропическая карамель», кокос, шоколадно-ореховая, лимонный тарт, кофе, фисташка-вишня. С ними соседствуют миниатюрные бисквитные и песочные печенья, круассаны и трюфели. Кроме классического и миндального выпекают круассан, начиненный кремом из соленой карамели. В нем 100 грамм крема — разламывать его напополам, удивляясь щедрости кондитеров, то еще развлечение.

Цитаты из меню

Тарталетки, 350 р., цитрусовое печенье «Мадлен», 80 р., финансье с малиной, 70 р., круассан с начинкой, 200 р., трюфель на темном шоколаде, 90 р., капучино, 200–300 р. за 150–300 мл, флэт-уайт, 250 р., френч-пресс, 250 р., вода, 250 р. за 500 мл

Pro Coffee

Кофейня на «Преображенской площади»

Открыть кофейню в новом жилом комплексе «Наследие» на «Преображенской площади» придумала специалист по инвестициям в недвижимость Екатерина Михайлова. Для этого она даже окончила курсы бариста и позвала в команду в качестве шефа и обжарщика Владимира Ворслова. Владимир известен прежде всего лихой кофейней «Место силы» во флагманском салоне «Персона» на Остоженке, на зерне его обжарки также работает соседний ресторан «Жеральдин».

Интерьер Pro Coffee получился современным, минималистичным и расслабленным, с преобладанием фиолетово-серой гаммы. Пять столов и три места за стойкой здесь никогда не пустуют. Кофейное меню логически разделили на три раздела — Black, Regular и Sweet. В первом собран весь черный кофе, от эспрессо на двух видах зерна до любой альтернативы. Для последней есть необычные сорта кофе — от спешалти-робусты до гейши (дорогой исключительный кофе), зерно Владимир покупает любое, какое посчитает интересным, не привязываясь к определенному бренду. Раздел Regular — вся молочная классика на фермерском «Эковакино» или растительном молоке, а также маття, какао и чай. Sweet — сложные авторские напитки вроде оранж-шота или рафа османтус, все ингредиенты для которых готовят сами. В летнем меню — эспрессо-тоник и лимонады.

Из еды — сладкие перекусы от Raw to Go, роллы и круассаны собственной выпечки — масляные и хрустящие. На полках среди пачек зерна можно найти керамическую посуду Agami Ceramics, в том числе и многоразовые тамблеры для кофе.

Цитаты из меню

Фильтр, 150 р., капучино, 150–250 р., раф османтус, 350 р., макиато, 140 р., круассан бретань или абрикос, 100 р., батончик raw-сникерс, 150 р., vegan «Наполеон», 250 р., ролл лосось, 180 р.

«Кофемания»

Новый ресторан сети в БЦ «Четыре ветра»

Новая «Кофемания» открылась рядом с рестораном «Рыба моя». Утром и днем помещение залито светом — окна в пол по периметру ресторана выходят на солнечный угол Тверской и Большой Грузинской. Дизайн интерьера впервые для «Кофемании» создала Евгения Ужегова (Avocado Queen, Montifiori, Dante, Nofar) из архитектурного бюро Living Now Studio. Получилось просторно, характер создают большой светильник-цветок, колонны необычной формы и большой голубой стол из камня.

Помимо традиционного для сети меню в этой «Кофемании» есть сюрприз: только здесь можно найти блюда, которые в разное время пользовались популярностью, но сейчас их вывели. Для многих возвращения будут долгожданными: говорят, что гости настойчиво просили вернуть курицу с красным карри, теперь она здесь. Помимо нее можно вновь заказать Onze — тартар из лосося, авокадо и томатов, умело приправленный зеленью, теплый салат «Маса-Бармаса» — легкое сочетание гребешка, цукини и спаржи, а на горячее — неклассический бефстроганов с пастой орзо или черную пасту с морепродуктами. Из десертов найдете мусс крем-брюле «Карамболь», шоколадный «Танарива», марципан «Дезире», «Кимуро» с лаймом и венский торт.

Цитаты из меню

Лосось с драниками и зеленым миксом, 750 р., тартар из лосося и авокадо, 950 р., теплый салат с гребешками «Маса-Бармаса», 1200 р., телятина гриль с шампиньонами и каперсами «Корлеоне», 1100 р., курица карри, 750 р., бефстроганов с пастой рис, 1100 р., десерт «Карамболь», 450 р., венский торт, 350 р., флэт-уайт, 450 р., латте «Сингапур», 430/490 р., тоник малина и каскара, 410 р.

«Кофе-Москва»

Новый проект от создателей «Братьев Караваевых»

Недалеко от «Новослободской» открылось кафе с тяжелым для поиска в интернете, но легким восприятию названием «Кофе-Москва». Это новый проект Евгения Каценельсона, владельца «Братьев Караваевых».

Селедка под шубой и салат оливье в вафельном стаканчике, бутерброд с лососем в форме розы, плюшки с лососем и шпинатом? Да. Эти блюда не попадут на прилавки других проектов Каценельсона, поэтому советуем доехать и попробовать. «Чтобы обе руки были заняты, в одной — кофе, в другой — бутер», — добавил основатель проекта. Как и в остальных заведениях, здесь нет шеф-повара на месте — еду привозят уже готовой, а придумывает команда «Братьев Караваевых» вместе с основателями.

Дизайн такой: светлый зал с большими окнами, деревянная обшивка стен и длинная лампа, которая тянется змейкой вдоль потолка. К слову, помещение спроектировал сам Евгений. Отдельно от витрин с едой есть уголок для бариста. Здесь можно заказать правильный, по словам Евгения, кофе: варят его на системе заваривания Modbar (красиво выглядит, погуглите, это эспрессо-машина).

Кафе не рассчитано на большой поток посетителей, хотя скорость на высоком уровне, на манер «Караваевых». Как объяснил Евгений, сегодня огромной проблемой владельцев кофеен становится нехватка закусок. Задуман был проект вот для чего: чтобы создать подобие шоурума из готовой еды разных способов приготовления и хранения для потенциальных бизнес-партнеров. Уже совсем скоро на прилавках Cofix, «Татнефти» и сети кофеен «Даблби» можно будет встретить знакомые сэндвичи, салаты и выпечку. Где еще — посмотрим.

Цитаты из меню

Сельдь под шубой, салаты гауда и оливье в вафельном стаканчике, 50 р., рогалик с маком и вишней, ватрушки и завитки с изюмом и корицей, 50 р., мороженое, 150 р., «Наполеон», «Прага», медовик, 50 р., маття-капучино, 200 р., латте «Азия», 200 р., эспрессо, 100 р.

«Кофецвет»

Разноцветный кофе и десерты на Покровке

Яркий интерьер кофейни создал архитектор Ашот Карапетьян (кафе «Рецептор», также был дизайнером одной из ландшафтных зон в «Ельцин-центре»). Он спроектировал в большом светлом помещении три цветовые зоны — красную, желтую и синюю. Владельцы — семейная пара Надежда Пак и Александр Брайловский (сеть кафе «Рецептор») — попытались влиять на настроение людей через цвет и готовить «Цветучино»: капучино зеленого, розового, синего, желтого и фиолетового цветов. Все красители натуральные и придают напиткам не только цвет, но и вкус. Правда, из‑за них эспрессо почти не чувствуется. Если закажете зеленый кофе, то получите вкус маття, хотя на деле он окрашен соком листьев зеленого ячменя. Для придания голубого цвета используют экстракт клитории — так называется голубой маття, а розовый «Цветучино» получают, добавляя сублимированный свекольный сок и белый шоколад. Есть и классика: эспрессо, американо, капучино, латте и флэт-уайт. Из приятных неожиданностей — коровье молоко заменяют на альтернативное бесплатно. Зерно закупают зеленое и отдают на обжарку команде Coffeeworkshop.

Десерты тоже сделали цветными и однотонными. Мы попробовали розовую «Пилюлю счастья» — воздушный муссовый чизкейк — и «Эскимо», заварной мусс с начинкой в слое хорошего шоколада, и остались довольны. Из еды — готовые ролл-сэндвичи в цветном лаваше. Самые яркие из них — это том-ям, который по вкусу один в один как суп, и ролл с рыбой — помимо нее там копченый тофу. Для вегетарианцев есть ролл с фалафелем, и вообще, мяса здесь не найдете, это принципиальное решение основателей. На завтрак действуют комплексные предложения: можно купить один классический кофе и к нему взять сырники, йогурт, круассан с сыром или ролл-скрэмбл за 250–290 рублей. В планах основателей открыть 10 кофеен в течение года.

Цитаты из меню

«Цветучино», 350/390 р., американо, 180/230 р., флэт-уайт, 230 р., чай генмайча, 330 р., манго лэсси, 300/350 р., лимонад с чаем из клитории, 300/350 р., ролл-сэндвич том-ям, 350 р., ролл-сэндвич с рыбой, 390 р., круассан с молодым сыром, 250 р., сырники, 210 р., десерт «Круглет», 290 р., десерт «Пилюля счастья», 390 р., десерт «Эскимо», 450 р.

Источник