ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ скисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ скисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π”ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ. Выросло ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ городских Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒΒ». Π—Π° всю Тизнь Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, прСвращаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠΆΡƒ с Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ Π² этом стСрилизация ΠΈ асСптичСская ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, изобрСтённая ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ TetraPak. БтСрилизация β€” Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100 ΠΎ Π‘ β€” ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… молочнокислых, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΠΌΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π° с Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ бактСриям Π²Π·ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π°. РаньшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кипятили, послС этого ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ дольшС сырого, Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ Π΄Π²Π° мСсяца. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π·Π΄Π΅, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ упустят случая Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

Молоко β€” это ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π΅Ρ… самых, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… получаСтся сливочноС масло. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ содСрТатся Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ частицы Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ), сахар, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнты. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, идСальная смСсь для выкармливания Π΄Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ, эксклюзивная Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Но ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ повадились ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ люди, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ своим основным Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ: Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ дисахарид Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты, получая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. (НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π° Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ.) Молоко, понятно, становится кислым, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ этого Π½Π΅ выносят β€” ΠΈΡ… структура Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· раствора, образуя Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. БпособствуСт этому процСссу ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²: ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π° вкус Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ кислоС, сворачиваСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. А ΡƒΠΆ Ссли Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ с горячим ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, створаТиваниС β€” это дСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², вызванная закислСниСм срСды ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ процСсс, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса.

А Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ ΡƒΠΆ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ это скисаниС? Π”Π° вовсС Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ процСсс ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‘ΠΌ свСТСС ΠΈ качСствСнноС, ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ случайныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для этого Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Β«Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽΒ», Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ закваску. Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΈ-Ρ‚ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрётся ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°.

Для ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” СдинствСнная ΠΏΠΈΡ‰Π°, ΠΈ Π² Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ вырабатываСтся Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Π° β€” Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΈ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Но Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ выходят ΠΈΠ· младСнчСского возраста, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹ становится всё мСньшС. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² толстый ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, достаётся мСстным бактСриям, Ρ‚Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ счастливы. Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… хозяин испытываСт ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½Ρ‹ΠΉ дискомфорт. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ смыслС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎ это устроила β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ особи Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ рСсурс Ρƒ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ. Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° протяТСнии всСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ часто приводят популяционныС Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ β€” ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ практичСски Ρƒ нас Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ…. Π“Π΅Π½ толСрантности ΠΊ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅ появился Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5000 Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нашСй эры, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ сСйчас встрСчаСтся Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² этом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚. Для Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” гСниальноС биотСхнологичСскоС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ². Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, подкислСнная срСда ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° для Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ сладковатоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… взрослых людСй Π½Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΡŽ. Однако ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Β«Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΊΠΎΠ·Π° сорняк ΠΏΠΎΠ΅Π»Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Β» β€” Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ сами, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ Ρ„Π°Π³ΠΎΠ², высыхания ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… напастСй ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ полисахариды β€” Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… моносахаридов. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для пищСварСния, хотя сами ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅. А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ густым ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вязким: Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° стоит ΠΈ сахар Π½Π΅ сразу Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… искусствСнных загуститСлСй Π² заводских ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ загуститСли Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, ряТСнка, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ составом ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΎ Π‘, Π² самом Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. РяТСнка β€” Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° со сливками, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π² тСрмостатС). Π’ΡƒΡ‚ ΠΌΡ‹ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ встрСчаСмся с Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π°: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сахаров с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ ряТСнкС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ дальниС родствСнники. Π’ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ болгарская ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° (особая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ) ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стрСптококк; эти Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, поэтому Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 42–45 ΠΎ Π‘. Π’ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ β€” ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΊ, симбиотичСскоС сообщСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Благодаря Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ содСрТит Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство этилового спирта, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послуТило основой для ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… городских Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” это, ΠΏΠΎ сути, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ сыворотку (см. Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚). Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ β€” Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ элСмСнт скороговорки, Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Π½Π° сывороткС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто для оладьСв. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π² супСрмаркСтах появились ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ сыворотки с сахаром ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ соками: ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΈ антикризисно.

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Молоко с Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ДобавляСм Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈ ставим Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прокиснСт. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, Π΄ΠΎ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Π½Π΅ эмалированной, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚) ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° нСкипящСй водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ получится зСрнистым. ПослС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ (полчаса-час, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС). Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, сгустки β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сформированными. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё вмСстС Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ с ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сыворотки стСчёт, подвСшиваСм ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ остатки (Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ).

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅ Β«ΠšΠΎΡ‚ Π¨Ρ€Ρ‘Π΄ΠΈΠ½Π³Π΅Ρ€Π°Β» β„–6 (08) Π·Π° июнь 2015 Π³.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ· ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ· скисшСго (домашнСго) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· кислого домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, ΠΌΡ‹ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ мСня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ этот способ, ΠΈ Π½Π° Π΅Π΅ столС, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТий домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, условиС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ основноС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ домашним (ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹), ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получаСтся 700-900 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° большС) ΠΈ ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° смСтаны.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π’Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сразу Π² стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘ домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки, Ссли ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ свСТСС, ΠΈΠ»ΠΈ смСтану, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ скисло. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ нСсколько часов, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° сливки поднимутся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΈ Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свСрху образовался слой сливок (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°), сливки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скиснСт ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ смСтану. Иногда покупая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, особСнно Ρƒ хозяйки (Π½Π° Π±Π°Π·Π°Ρ€Π°Ρ… Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ поднявшийся слой сливок.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ условиС. Молоко Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисаСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ портится.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ свСТим, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΡΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, сразу Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Если Π’Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ сразу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ скисания зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ (Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π° дСнь, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ процСсс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ 2 дня), кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°) Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ кисСли ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅, Ссли Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° кусок мягкого ΠΆΠ΅Π»Π΅.

Когда Π’Π°ΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ скисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сильно пСрСкиснСт). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ быстрСС), ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пСрСкисаСт ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ кислым, ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пСрСкисла Π’Π°ΡˆΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΈΡΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСприятный, слишком кислый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…).

Если Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс скисания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π² свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, кусочСк Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ домашнСй смСтаны. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ находятся Π² кислом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ размноТатся ΠΈ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ быстро скиснСт.

НС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Если Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Ρƒ Вас получится Π½Π΅ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. Вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ домашнСго ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ заводского, вСдь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ условия. Для приготовлСния этих кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кисломолочныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

Если Π’Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный вкус, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ прСкрасно хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π¨Π°Π³ 1

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло. МоТно ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅Π³ΠΎ слой смСтаны.

Π¨Π°Π³ 2

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ крСстообразный Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ опустив ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Π² сСрСдину Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π² сСрСдинС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ стала Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ 35*-40* огонь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ подошСл. Если ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π² сСрСдинС стала слишком горячСй, Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π¨Π°Π³ 3

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв тряпочку (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ трСснула). Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 4

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сыворотки, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСровности ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ поднимаСтся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ сначала опускаСтся, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ поднимаСтся.

Π¨Π°Π³ 5

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° остыла Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.

Π¨Π°Π³ 6

БвязываСм ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ подвСшиваСм Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Для ускорСния процСсса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс. Под ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мисочку Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° стСкла сыворотка. Из сыворотки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ космСтичСскоС срСдство.

Π¨Π°Π³ 7

На ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ количСство Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. МнС Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягкий Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, Π½ΠΎ Ссли Π’Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухой Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чудСсный домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ.

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

2 Π‘ΠŸΠžΠ‘ΠžΠ‘

Для приготовлСния мягкого Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Из ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ сок.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° повСрхности Π½Π΅ появятся ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ сквозняков).

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь выстСлитС Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² нСсколько слоСв, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько часов ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

3 Π‘ΠŸΠžΠ‘ΠžΠ‘

Π£ вас с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° поставлСна литровая ΠΈΠ»ΠΈ трСхлитровая Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. К ΡƒΡ‚Ρ€Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π½Π΅ совсСм Π΅Ρ‰Π΅ крСпкая для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя достаточно кислая. Π‘ΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ‹ сСйчас Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π° ΠΏΠΎΠ·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€-Π΄Π²Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ², быстро вскипятитС ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ самый ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° пСнная шапка станСт ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ краям ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡΡΡŒ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, сколько ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² смСси, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыворотка станСт Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ, слСйтС Π΅Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сгусток Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ лСгонько ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ со всСх сторон Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вся сыворотка. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ скир β€” Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ кислого ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ сладкого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. НС кислый, приятный, с особо ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ консистСнциСй, с Π΅Π΄Π²Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ сливочным, Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Он Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Если ΠΆΠ΅ вмСсто ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1:1 Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, Ρ‚ΠΎ получится Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ консистСнциСй, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΡ€ΠΈΠΌΡˆΠΈΠΊ. Π•Π³ΠΎ Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС скира

Если ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ сторону. И Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΅ΠΆΠ΅Π³Π΅ΠΉ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ фактичСски Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚Π° Π² горячСС, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ТСлтая сыворотка отскакиваСт.

К этим Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈΡ… с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Экология питания. Π”ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ. Выросло ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ городских Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒΒ». Π—Π° всю Тизнь Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, прСвращаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠΆΡƒ с Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ.

Π”ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ. Выросло ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ городских Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒΒ».

Π—Π° всю Тизнь Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, прСвращаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠΆΡƒ с Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ Π² этом стСрилизация ΠΈ асСптичСская ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, изобрСтённая ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ TetraPak. БтСрилизация β€” Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100ΠΎΠ‘ β€” ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… молочнокислых, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΠΌΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π° с Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ бактСриям Π²Π·ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π°.

РаньшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кипятили, послС этого ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ дольшС сырого, Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ Π΄Π²Π° мСсяца. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π·Π΄Π΅, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ упустят случая Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Молоко β€” это ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π΅Ρ… самых, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… получаСтся сливочноС масло. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ содСрТатся Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ частицы Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ), сахар, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнты. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, идСальная смСсь для выкармливания Π΄Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ, эксклюзивная Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Но ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ повадились ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ люди, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ своим основным Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ: Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ дисахарид Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты, получая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. (НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π° Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ.) Молоко, понятно, становится кислым, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ этого Π½Π΅ выносят β€” ΠΈΡ… структура Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· раствора, образуя Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. БпособствуСт этому процСссу ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²: ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π° вкус Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ кислоС, сворачиваСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. А ΡƒΠΆ Ссли Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ с горячим ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, створаТиваниС β€” это дСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², вызванная закислСниСм срСды ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ процСсс, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса.

А Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ ΡƒΠΆ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ это скисаниС?

Π”Π° вовсС Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ процСсс ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‘ΠΌ свСТСС ΠΈ качСствСнноС, ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ случайныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для этого Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Β«Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽΒ», Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ закваску. Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΈ-Ρ‚ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрётся ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°.

Для ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” СдинствСнная ΠΏΠΈΡ‰Π°, ΠΈ Π² Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ вырабатываСтся Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Π° β€” Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΈ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Но Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ выходят ΠΈΠ· младСнчСского возраста, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Ρ‹ становится всё мСньшС.

Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² толстый ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, достаётся мСстным бактСриям, Ρ‚Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ счастливы. Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… хозяин испытываСт ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½Ρ‹ΠΉ дискомфорт.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ смыслС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎ это устроила β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ особи Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ рСсурс Ρƒ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ. Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° протяТСнии всСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ часто приводят популяционныС Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ β€” ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ практичСски Ρƒ нас Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ….

Π“Π΅Π½ толСрантности ΠΊ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅ появился Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5000 Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нашСй эры, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ сСйчас встрСчаСтся Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² этом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚. Для Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” гСниальноС биотСхнологичСскоС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ². Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, подкислСнная срСда ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° для Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ сладковатоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… взрослых людСй Π½Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΡŽ. Однако ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Β«Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΊΠΎΠ·Π° сорняк ΠΏΠΎΠ΅Π»Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Β» β€” Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ сами, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ Ρ„Π°Π³ΠΎΠ², высыхания ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… напастСй ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ полисахариды β€” Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… моносахаридов. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для пищСварСния, хотя сами ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅.

А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ густым ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вязким: Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° стоит ΠΈ сахар Π½Π΅ сразу Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… искусствСнных загуститСлСй Π² заводских ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ загуститСли Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, ряТСнка, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ составом ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΎΠ‘, Π² самом Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

РяТСнка β€” Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° со сливками, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π² тСрмостатС).

Π’ΡƒΡ‚ ΠΌΡ‹ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ встрСчаСмся с Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π°: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сахаров с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ ряТСнкС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ дальниС родствСнники.

Π’ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ болгарская ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° (особая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ) ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стрСптококк; эти Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, поэтому Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 42–45 ΠΎΠ‘. Π’ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ β€” ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΊ, симбиотичСскоС сообщСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Благодаря Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ содСрТит Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство этилового спирта, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послуТило основой для ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… городских Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” это, ΠΏΠΎ сути, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ сыворотку (см. Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚). Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ β€” Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ элСмСнт скороговорки, Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Π½Π° сывороткС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто для оладьСв.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π² супСрмаркСтах появились ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ сыворотки с сахаром ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ соками: ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΈ антикризисно.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Молоко с Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ДобавляСм Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈ ставим Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прокиснСт. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, Π΄ΠΎ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Π½Π΅ эмалированной, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚) ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° нСкипящСй водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ получится зСрнистым.

ПослС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ (полчаса-час, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС). Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, сгустки β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сформированными.

Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё вмСстС Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ с ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сыворотки стСчёт, подвСшиваСм ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ остатки (Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ). ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ econet.ru

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π² Facebook ΠΈ Π²ΠΎ Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΡ‹ Π² ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ своС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² коммСнтариях.
ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° наш Π€Π‘:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³..

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ «ΠΎΠΏΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹» ΠΈ «ΡΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅» Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ странички-сСгодня ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ копья Π² Π±ΠΈΡ‚Π²Π΅ Π·Π° ΡΠΏΡ€Π°Π²Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ.. Π₯отя ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. ΠžΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ зрСния оказываСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсным ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ-истина ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΈ роТдаСтся Π² спорах..

БСгодня ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ вСсти Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· самых извСстных ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….. ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅.. Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с сывороткой? ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ написания этого поста ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π° всё Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ «Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΡŽ».. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ? Ну Π° Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π°ΠΉΠ΄Ρƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ для сСбя.. Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ оказалась ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½.. Π±Π»Π°.. Π±Π»Π°.. Π±Π»Π°.. Π•Π³ΠΎ просто Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, приятный Π½Π° вкус ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для питания практичСски всСм.. И каТдая ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мастСром ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° для своих ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ..
Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° исходя ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρƒ нас Π΄ΠΎΠΌΠ°-Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. КаТдая ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ пСрСрасчёт Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½Π΅Ρ‘ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ
Π’ «Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ»(быстрый поставщик Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ) сказано Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ Тирности. ΠœΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°, поэтому нас интСрСсуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄Π°Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ козьС.. И Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ исходя ΠΈΠ· наличия Ρƒ вас сСпаратора. Π‘Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€-это мСханичСскоС ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСскоС приспособлСниС для «ΠΎΡ‚бивания» ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу сливок. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС(ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сСпаратора) ΠΈΠ· 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получаСтся1-1.2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 5-20% ΠΈ 9 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π°(ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°). Π’ΠΎΡ‚ этот ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ основная исходная Π±Π°Π·Π° для получСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.. НСт сСпаратора-Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.. Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅(Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅) всё ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСбольшая вкусовая Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°.. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π° получаСтся большими Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кисловатого вкуса.. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получаСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ «ΠΌΠ°ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ» массой ΠΈ с достаточно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ сливочным вкусом.. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислый, сухой ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ получаСтся Ρƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΌ-Ρ€Π°Π·ΠΈΠ½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ† Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°-Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°..

Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 28-30 градусов, Π½Π΅ большС ΠΈ оставляСм Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ чистой ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ закисания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ суток-поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.. ΠŸΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСриодичСски Π½Π° свою ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρƒ мСня Π² основном Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ сСстра-ΠΎΠ½Π° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ мастСр этого Π΄Π΅Π»Π°(Ρƒ мСня Π΄ΠΎΠΉΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скотины, выпас). Π£ сСстры-продукция ΠΈ рСализация. Π­Ρ‚ΠΎ я Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊ слову. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ я Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ быстрСС сквашивалось, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ-Π΄Π²Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ кислой смСтаны, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ своих ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ²-ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½.. Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ кусочСк Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, опустив Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠœΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ сразу 2 Π²Π΅Π΄Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ-поэтому ставим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.. КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ-поэтому Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя сСкрСтная тСхнология для большого ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для творогаДобавляСм Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кислой сыворотки ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°-ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π° ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ)..

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°?. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ.. Π£ вас ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ своСй химичСской Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТидСнькоС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅.. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ‚ сгустка ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ кислый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ сыворотка.. всё-Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ваш Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.. Π½Ρƒ скаТСм Π² тСсто.. ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.. вашС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сгустка Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅..

ΠŸΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ваш источник огня(газовая ΠΈΠ»ΠΈ элСктроплита) ΠΈ начинаСтся вторая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° вашСго творчСства.. ΠŸΡ€ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‰Π΅Ρ€Π½ΠΎΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π° кострС Π² глиняном Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ΅-это Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·..

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎ чтСния ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ смотрин сСриала.. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³-это ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠœΠ•Π”Π›Π•ΠΠΠžΠœ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 80 градусов ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.. Если Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ створоТСный сгусток Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»-всС.. ΠΎΠ½ «ΡƒΡˆΡ‘Π» Π² распыл», ΠΎΠ½ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ рассыпался Π² ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ.. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ тСсто ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ.. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°. ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ «ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ сыворотка» Π° сСрСдина Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°..

POST SCRIPTUM:Упаси вас Π±ΠΎΠ³ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. это ΠΆΠ΅.. нашС ВБЁ. (ΠΎΠ± этом дальшС) ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *