Как называется кефир в египте
Питание и продукты в Египте
Питание и продукты в Египте
В записях о еде я не буду касаться гурманских изысков и особенностей той или иной национальной кухни, хотя, конечно, совсем обойти этот вопрос нереально. Но если вы надеетесь найти тут информацию о том, как, где и какие попробовать экзотические блюда — я вас разочарую.
Мы – сторонники здорового питания, а поэтому местная кухня интересует нас только там, где ее можно действительно считать здоровой и полезной.
Мясные и рыбные продукты
Итак. С чем в Египте вообще и в Дахабе в частности плохо однозначно – так это с привычной выходцу из России говядиной (если конечно вы – не вегетарианец, тогда эту часть можете пропустить). Ее тут, конечно, иногда подают в кафешках, но привозят явно в замороженном виде и качество оставляет. На рынках она иногда появляется, но ее быстро раскупают (видимо, соотечественники в первую очередь), а в супермаркетах не найти ничего, кроме эрзац-сосисок и сомнительного вида котлет а-ля рыбные палочки 
Традиционное мясное питание в Египте — в основном, баранина и козлятина. Все это продается в местных лавках, но мы не рискнули. Поэтому на эту тему ничего не могу сказать, т.к. баранина по определению не в нашем вкусе, а козлятину просто не рискнули.
Бедные козы едят тут крайне скудно, пастбищ нет, часто довольствуются объедками. Правда, все, кто тут живет, включая нас, эти объедки собирают и подкармливают коз. Но честно — я сомневаюсь в питательной ценности коз Дахаба.
Свинины, понятно дело, нет. Мусульмане. Впрочем, в этом есть свои резоны, и в целом я с мусульманами по этому вопросу согласен, хоть и не с религиозной точки зрения.
Так что всем, кто не причисляет себя к сугубым вегетарианцам остается курица и рыба. Курица тут продается в живом виде, ее прямо при тебе режут и ощипывают. Можно не смотреть, конечно
Но курица из местной лавки может вполне оказаться старой. Как повезет, точнее – как решат сами владельцы лавки. По настроению, чаще всего. В этом смысле сложно сказать, какая курица лучше – замороженная из магазина или живая, и та и другая может оказаться жесткой, как подошва. Мы пробовали оба варианта. При нормальном приготовлении и то и другое съедобно. Стоит около 25-30 местных фунтов/кг. Также всегда можно купить свежие яйца по фунту штука.
Рыбу тоже можно купить в местной лавке, на вкус она вполне хороша, причем разная – это уже надо пробовать и подбирать по своим пристрастиям, но костей в ней хватает, однако. Практически в любой. Так что это удовольствие для нас оказалось не на каждый день. За примерно 40 фунтов можно купить килограмм хорошей рыбы, свежей на самом деле, а не «условно свежей».
Примеры цен, конечно, касаются только Дахаба, в других местах они могут как-то отличаться.
Кому-то может показаться, что питание в Египте — «так себе», но мясо — не самая актуальная часть рациона тех, кто здесь живет, как местных, так и приезжих. Что тут однозначно здорово – это овощи, фрукты и молочка. Фрукты в основном покупают приезжие, местные как-то маловато их едят, а вот овощи и молочка пользуются популярностью среди всех слоев населения.
Молочные продукты
В местном супермаркете Дахаба можно купить нормальный сыр – от очень соленого, напоминающего сулугуни, до обычных гауды и эдама, на вкус он чуть более острый, чем продают в России, но именно чуть. Чеддер – тот наоборот, менее соленый, более пресноватый, чуть с творожным оттенком. Килограмм сыра будет стоить от 40 до 80 фунтов.
Продается кефир, который называется rayeb, кефир вкусный и по ощущениям – полезный. Продаются йогурты с фруктами, и они действительно с фруктами, но мы ими особо не злоупотребляли – есть у нас такой личный выбор, не есть сахар без особой нужды. А с учетом того, что здесь сама по себе молочка вкусная, и фруктов много – эта нужда может не наступить вообще.
Литровый пакет молока — 8-9 фунтов, полкило творога — 20 фунтов, сливки — от 10 до 15, йогурты — по полтора-два фунта маленькие, большие, в зависимости от размера — от 3 до 7 фунтов.
Можно купить творог, йогурты без добавления сахара, сливки (которых здесь очень много разных видов и есть такие, которые ложкой столовой есть хочется – настол
ько они вкусны). Причем употребление в пищу жирного здесь обязательно – сухой воздух, организм буквально требует жиров. В Таиланде и на Филиппинах жирного есть совсем не хотелось, а тут – прямо желание возникает.
И действительно, все традиционное питание в Египте — очень жирное. К тому же, у них другой ритм приема пищи. Например, в мусульманский пост нельзя есть от рассвета до заката вообще. Перебиваются они чаем, куда кладут немало сахара (и от того, видимо, сахарный диабет — довольно распространенное заболевание в Египте), причем эта постная манера, похоже, распространяется на остальные дни года, просто в менее жестком варианте. В период обычный, они, видимо, плотно завтракают дома, но потом снова до позднего вечера — один чай.
И ключевые блюда, особенно вечернее — это попытка восполнить весь недостаток питательных веществ за целый день порой. Именно потому блюда у них довольно большие по размеру, обязательно жирные и с обилием специй. Я пробовал например, мусаку — очень люблю запеченные баклажаны. Но количество масла там превосходи
ло все мыслимые разумные границы. В итоге я остановил свой выбор на сливках для поддержания нужного уровня жиров в пище.
Для тех, кто привык держать форму, хорошая новость – я не заметил, чтобы сливки негативно на ней отражались. По крайней мере, на мою форму они точно не повлияли. Скорее, наоборот – на местном рационе я все равно так или иначе худею.
Цены на молочку сравнимы с российскими. Что-то, конечно, дешевле, но не разительно. Впрочем, в России молочка – не самый дорогой продукт.
Фрукты и овощи
Отдельная песня – 
фрукты и овощи. Все – живые. Картошка, по моим ощущениям, вкусна настолько, что есть ее можно как деликатес Огурцы-помидоры – как огурцы и помидоры, а не как сырой кабачок Мы здесь немало ели капусты, покупали живой зеленый горох, морковку и сладкий перец. Все было свежим и с ощутимым вкусом. Стоит недорого настолько, что я даже не считал. Обычно овощи – копеечные добавки к фруктам.
Из фруктов тут есть многое. То, что мы регулярно ели –клубника, около 10 фунтов/кг, манго – 15-20 фунтов/кг, бананы, конечно, копеечные, персики и апельсины – точно дешевле намного, чем в отечестве. На эти фрукты почти нет сезона – они есть в той или иной степени всегда, просто в какие-то периоды более вкусные, в какие-то – не настолько.
Дыни, арбузы, виноград – появляются сезонно. Все цены на фрукты вспомнить не смогу, потому что лавочникв нашем любимом районе Дахаба нам всегда считал все сразу. Но какие-то цены потихоньку распознаешь уже в деталях.
Как правило, мы в овощной лавке всегда набирали пару мешков из фруктов и овощей, и суммарная стоимость колебалась от 40 до 80 фунтов. В это входило некоторое количество картошки-огурцов-помидоров-лука-капусты и клубника-бананы-манго-апельсины, финикиили изюм. Нам хватает этого на несколько дней.
Итого, примерный рацион нашего питания в Египте: молочка на завтрак – сыр, творог со сметаной или сливками, можно пожарить омлет или сварить яйца. На обед – курица/рыба с овощами, просто тушеные овощи, рис или макароны (продаются приличные, даже итальянского производства есть), а на ужин – в основном фрукты или салаты из свежих овощей. Также потребность в перекусе отлично удовлетворяют орехи, которые тут продаются в большом количестве в развес.
Такого, без чего было бы непривычно и совсем уж невмоготу – пожалуй, нет. Разве только вспоминали селедку под шубой, а я отдельно вожделел к соленым огурцам. Помню, в Таиланде на новый год пытались соорудить оливье Но это – уже другая история.
Что ищет русский в египетских магазинах? Как найти привычные продукты питания в Египте (Шарм-эль-Шейхе)
Можно ли купить в Египте манку или сгущенку? Творог или колбасу? Как они выглядят и называются?
Подобные вопросы часто возникают у тех, кто только приехал жить в Шарм. Или просто отдыхает тут не в отеле по системе все включено, а сняв квартиру или виллу где-нибудь неподалеку от моря.
Мы в этой статье покажем и расскажем про основные продукты питания, которые ищут наши соотечественники в магазинах Египта. А еще в конце статьи приведем грустный список тех привычных нашей душе и желудку продуктов, что и искать бесполезно. не найдете:(
Ну, а если про что забудем — напишите нам в комментариях и мы дополним списки.
Манка. (англ. — Semolina)
Абсолютно обычная манка, ничем не отличается от нам привычной.
Где купить: в крупных сетевые магазинах обычно она есть. В отделах, где мука и другие крупы.
Сразу скажем, что это все же не привычный нам творог. В него добавлена соль. Ее может быть больше или меньше, но продукт солоноватый в любом случае. Больше подходит для выпечки или салатов с творогом.Может продаваться в двух видах: в фабричной упаковке (фотку добавим позже), или развесной. Последний продается вот в таких емкостях, как на фотографии. И его настоятельно рекомендуется пробовать перед покупкой. Часто встречается настолько соленый, что использовать его проблематично:(Даже сырники получаются слишком солеными. Творог в фабричной упаковке более мягкий, однородный и менее соленый.
Где купить: Есть обычно во всех сетевых магазинах, а также в маленьких магазинчиках, где продают мягкие сыры. Творог в фабричной упаковке найти последнее время как-то не очень просто:(
Хлеб (по арабски — аИш)
Именно от отсутствия хлеба в нашем понимании частенько страдают наши в Египте. Здесь едят лепешки разных видов, например, такие, как на фотке справа. Причем после покупки их хранят в морозилке, а перед едой разогревают прямо на огне плиты. После этого горячая лепешка кажется как только что выпеченной. Продается более привычный нам хлеб — упакованные в пакеты нарезанные ломтики. Достаточно безвкусные и слишком мягкие (опять же, субъективно, конечно). Кроме этого, есть еще булки для сэндвичей. Наиболее приближены к нашему вкусу свежевыпеченные багеты (длинные батоны белого хлеба)
Где купить: везде:) В сетевых магазинах обычно есть все виды хлеба, включая выпечку. В маленьких — лепешки и булки для сэндвичей обычно тоже есть. Свежевыпеченные лепешки покупают по месту выпечки (набольшее количество таких «пекарен» в Старом городе. Багеты — в Metro или в Макани.
Овсянка (англ. — oats)
Овсянная крупа в Египте может быть как местного производства, так и импортная. На субъективный вкус египетская вкуснее. Хотя и уступает нашей по вкусовым качествам. Слева — магазинные полки с овсянкой, справа — парочка местного производства.
Дрожжи (active dry yeast) и разрыхлители (baking powder). По арбски спросите хамИса — они всегда рядышком в магазине
Слева — пищевой разрыхлитель (аналог соды), справа — сухие дрожжи.
Где купить: да почти везде. Даже в маленьких магазинчиках обычно есть в продаже.
Колбаса. (по арабски- лАнчон)
Местная колбаса изготовлена без использования свинины, естественно. Бывает без добавок, а также с черным перцем, с оливками. Передо покупкой абсолютно нормально попросить попробовать. Не останавливайтесь на одном виде — они достаточно сильно различаются по вкусу. Один не понравится, возможно, понравится другой. Кстати, по умолчанию здесь колбасу (да и сыр тоже) нарезают тонкими ломтиками.
Где купить: во всех крупных магазинах, а также в маленьких магазинчиках, в которых есть холодильник.
Сливки (англ — cream, по арабски — Эшта)
Слева- для готовки, справа — для взбивания, десертов.
Кефир (по-арабски — рАйеб). Такого кефира, к которому мы привыкли, здесь все же нет. Есть несколько разных производителей, вкус кефира у которых значительно отличается. Надо пробовать.
Где купить: в крупных магазинах будет большой выбор, в маленьких может быть представлен только один вид.
Сметана (англ — sour cream, по-арабски — Эшта хамдия).Очень даже приличная сметана. Рекомендуем:)
Где купить: в крупных магазинах (Метро, 247 и т.п.) найти очень большие шансы.
Сгущенка (англ — sweetened condensed milk). Ну, в общем-то сгущенка — она и у нас в Африке сгущенка;)
А вот список привычных россиянину продуктов, которых в Египте нет.
1. Черный хлеб. (Правда, его можно заказать вот тут)
3. Про российское обилие молочных продуктов: сырки, творожные массы, зернистый творог, ряженки и прочая можно забыть:(
4. Гречка (какое-то время она бывала в некоторых магазинах, но сейчас, похоже, поставки совсем прекратились)
А в ближайших статьях расскажем какие продовольственные магазины есть в Шарме, в чем их особенности и отличия. А также про те продукты, которые обязательно стоит попробовать, находясь в Египте и дадим общие рекомендации по их выбору.:)
Оставайтесь на связи:)
Особенности питания в других странах. Египет.
Меня всегда удивляло почему в Турции не в почете правильное питание и здоровый образ жизни. В стране, где круглый год можно найти свежайшие и вкуснейшие овощи и фрукты, люди отдают предпочтение гамбургерам и пиццам, запивая все это литрами колы. Правительство Турции начало борьбу с фаст фудом, запрещая продавать шоколадки и гамбургеры в школах. Но сейчас 2016 год на дворе, Карл! Что обязательно было ждать пока появится проблема ожирения у детей? Мне стало интересно, как обстоят дела с питанием в других солнечных странах и 
summer_non_stop с радостью согласилась рассказать все особенности питания в других странах, а именно в Египте. Тем более она топтала землю Фараонов более 10 лет и знает что едят в Египте лучше других. Если вам интересно, то скорей заглядывайте под кат!
Мало кто из туристов, отдыхающих в Египте, имеет хоть какое-то представление о настоящей египетской кухне. В отелях редко готовят традиционные блюда, а кушать в городе решается не каждый иностранец. Сегодня я расскажу вам о том, от каких блюд египетской кухни может вывернуть наизнанку любого русского, и что съедобного можно купить в Египте в качестве сувениров.
Начну с того, что традиционную египетскую кухню вряд ли оценят любители Здорового Образа Жизни. Хотя, казалось бы, жители страны, где круглый год можно купить дешевые фрукты и овощи, должны только и делать, что пить смуззи и закусывать легкими салатами. Но не тут то было.
Вообще, египетские блюда обычно очень сытные и калорийные. Если вас пригласят в гости в египетскую семью, будьте готовы к угощению в виде картошки фри, жареной курицы и риса с макаронами. К рису обязательно подадут «табих» (овощная похлебка из гороха, фасоли или картошки в томатном соусе), а к курице «тахинный салат» (паста из перетертых семян кунжута), а на десерт вам предложат утопающие в сахарном сиропе и обсыпанные орехами сладости. Не очень похоже на правильное питание, правда?
Египетский завтрак обычно состоит из «фули» (вареная фасоль с овощами и специями), «таамеи» (котлетки из фасолевого фарша, обжаренные во фритюре), вареных яиц, соленого сыра, лепешек и овощей.
На обед египтяне обязательно готовят мясо (говядина, баранина, курица, утка, кролик), рис и «табих». Причем не зависимо от вида мяса, его скорее всего сначала отварят, а потом обжарят в большом количестве масла до образования корочки. В лучшем случае, потушат в томатном соусе.
На ужин же большинство египтян едят бутерброды из лепешек с сыром, колбасой, яйцом или творогом со специями и пьют чай с молоком.
Что стоить попробовать в стране Фараонов
Хотя я не знаю ни одного египетского блюда, которое соответствовало бы принципам правильного питания, тем не менее, некоторые местные деликатесы стоит попробовать.
Фаршированные голуби – это блюдо, которое можно отнести к высокой египетской кухне. Традиционно маленьких птичек фаршируют крупой, похожей на нашу перловку, отваривают до готовности и запекают в духовке до образования корочки. Внешне и по вкусу голуби похожи на куропаток, так что попробовать надо обязательно.
Тахинный салат (паста из перемолотых зерен кунжута) – несмотря на то, что он выглядит, как соус, египтяне называют его салатом. Тахину подают к рыбе, мясу, рису, добавляют в бутерброды с фасолью или едят отдельно с лепешками из тонкого теста. Тахина жутко калорийная, но очень вкусная.
Кошари – это самое популярное блюдо в Египте. Его надо попробовать исключительно из любопытства, так как по сути это смесь 2-3 видов макарон, риса, чечевицы, нута, обжаренного до черноты лука и томатного соуса. Трудно поверить, но это не только съедобно, но еще и вкусно:)
Восточные сладости – разные виды теста обваливают в орехах и варят в сахарном сиропе. Невообразимо вкусно. И очень вредно!
Самые странные египетские блюда
Сыр Меш – готовят его следующим образом: в банку со специальной закваской сливают остатки кисломолочных продуктов (творог, кефир, мягкий сыр и т.п.), плотно закрывают крышку и оставляют банку в помещении (где летом температура бывает 35-45 градусов) на месяц или полтора! Полученную массу едят с хлебом. Воняет это дело неимоверно жутко. Никто из знакомых мне иностранцев так и не решился это попробовать.
Жареная на открытом огне копченая селедка – хуже нее пахнет только сыр Меш!
Бутерброды с чипсами – вы не ослышались, в обычную сдобную булку египтяне запихивают обычные чипсы. Точка. Я долго не могла поверить, но люди это едят и не умирают.
А что же с правильным питанием в Египте?
На самом деле некоторые египтяне все-таки стараются следить за своим питанием, и чтобы кушать любимые с детства блюда им приходится видоизменять привычные рецепты. Например, курицу не обжаривают, а запекают, рис едят без хлеба и без «табиха», отказываются от бутербродов с чипсами.
Мы в нашей русско-египетской семье не только отказались от жареной еды, но еще и покупаем очень много свежих овощей и фруктов, часто делаем соки, легкие салаты, блюда из морепродуктов.
При желании в Египте можно питаться правильно и очень не дорого. Но это уже не будет традиционно.
Что туристу захватить из Египта
Уже давно я советую всем туристам в качестве сувениров покупать не стандартные папирусы и каменные бюсты фараонов, а египетские деликатесы. Такой подарок часто и стоит дешевле, и уж точно не будет пылиться на полке!
Из Египта стоит привезти очень вкусный чай каркаде, мегаполезный желтый чай «хельба», ароматный египетский кофе, мед и тахину. Тахина очень часто используется для приготовления блюд арабской кухни, но у нас ее найти очень сложно и стоит она очень дорого.
Ну и конечно же, не забудьте про специи, в которых египтяне знают толк. Ни одна египетская хозяйка никогда не купит набор «приправа для плова» и уж тем более бульонные кубики. Здесь на рынках лежат целые горы душистой корицы, кардамона, тмина, мускатного ореха, разных сортов перца, шафрана и многое-многое другое. Для любого кулинара такой подарок будет лучше любого папируса!
Кулинарный гид по египетской национальной еде
Собираетесь в Египет и хотите знать, какие блюда стоит там попробовать? Или может быть, вам просто интересно, что такое традиционная египетская еда? Эта статья поможет вам найти самые вкусные и необычные блюда Египта, а также узнать её историю и влияния.
Кухня Египта
Блюда Египта восхитительны, разнообразны, слегка приправлены пряностями и сочетают в себе ароматы и кухни многих стран мира, поскольку история привела в Египет и на Ближний Восток разные национальности. Египет – это трансконтинентальная страна, часть которой находится в Африке, часть в Азии, а влияние еды приходит из таких мест, как Рим и Индия. Египетская кухня стала вдвойне увлекательной благодаря тому, что история повлияла на её национальные и традиционные блюда. Обязательно попробуйте такие традиционные блюда, как молохия, кошари, лепешки балади и египетские сыры.
История Египетской кухни
Египетская кухня развивалась на протяжении тысяч лет, и многие цивилизации, прошедшие через этот регион, оставили какой-то след на еде, потребляемой в Египте.
Греческая, ливанская, палестинская, сирийская, турецкая, британская и французская кулинария – всё это можно найти в современной египетской кухне, также есть много общего с кухней Восточного Средиземноморья.
Интересно то, что заметные различия есть между типичной едой, потребляемой на севере и юге страны, например, северные прибрежные районы полны морепродуктов и рыбных блюд, в то время как южные регионы, как правило, больше подвержены влиянию острой североафриканской кухни.
Египетское мезе
Обычно в Египте подают египетское мезе, состоящее из таких блюд, как фалафель, оливки, хумус, тахини, яйца вкрутую, мягкий белый сыр, жареное мясо, фул медамес и блюда из риса. На завтрак, обед и ужин вы увидите довольно похожие блюда.
Как и во всем мире, вы можете найти картофель фри и пиццу. Тем не менее, египетская еда хороша и некоторые блюда которые приведены ниже стоит попробовать.
Египетские блюда, которые стоит попробовать
Некоторые из самых известных традиционных египетских блюд включают:
Молохия
Молохия – египетский «суп из зелёной слизи». Блюдо, молохия, представляет собой рагу или суп, обычно приготовленный из мелко нарезанной листовой зелени в бульоне из говядины, курицы или морепродуктов. Это одно из самых традиционных египетских блюд.
Молохия может содержать жареный чеснок и молотые жареные семена кориандра. Обычно его подают с хлебом, рисом и выбором между морепродуктами, курицей, бараниной или говядиной. Еда в Египте может быть региональной, а это означает, что способы приготовления блюда могут варьироваться.
Молохия названа в честь листовой зелени, из которой готовят рагу. Растение относится к семейству джутовых или мальвовых и является разновидностью бамии. Для древних египтян молохия была афродизиаком. Это также может быть известно как мулухия или мулухийа.
Молохия имеет слизистую или студенистую консистенцию. Некоторым людям не по душе такая слизистая консистенция, но всё же рекомендуем попробовать её.
Молохия очень богата белком, железом и различными минералами.
Кошари
Кошари считается национальным блюдом Египта. Однако два ключевых ингредиента кошари – рис и макароны – не родом из Египта. Поэтому считается, что блюдо было привезено из Индии британскими колонистами. В Индии вы найдете кичари, слово, которое примерно переводится как «смесь». Это был предшественник англо-индийского кеджери, региональной разновидности китчари с использованием рыбы и яиц.
Это дешевое, вкусное и сытное блюдо, египтяне быстро приняли кошари в качестве своего собственного блюда. Кошари обычно состоит из риса, чечевицы, макарон, нута, жареного лука и специального острого томатного соуса. Смесь может показаться странной, но соус и хрустящий лук действительно связывают блюдо.
Вы можете найти блюдо в уличных киосках и в ресторанах Египта.
Аиш балади (египетские лепёшки)
Лепёшки Балади – одно из самых популярных блюд в Египте. Обычно их подают с каждым приемом пищи в качестве гарнира или как дополнение к супу, баба-ганушу или тушеному мясу.
Скорее всего, на завтрак вам подадут египетские лепешки с мягким сыром, яйцами и тахини. Не обойдутся без них во время обеда и ужина. На самом деле это один из любимых видов хлеба в мире. А горячие свежие лепешки из пекарни будут настоящим лакомством.
Шаурма
Вы можете найти шаурму в прилавках уличных торговцев, обычно для приготовления используется мясо курицы или говядина. Мясо для шаурмы приправляют и маринуют и оставляют готовиться на вертеле большую часть дня. Шаурму обычно подают с чесночным соусом или тахини. Мы уверены, что все вы уже знакомы с шаурмой, так как в нашей стране она есть во всех фуд-кортах и в небольших кафе.
Хававши
Хававши – разновидность египетского мясного пирога, который обычно выпекают в духовке или гриле. Восхитительные хлебные пироги, которые можно купить в уличных продовольственных киосках Египта.
Египетский сыр
Удивительно, но сыр времен Первой династии Египта был найден в алебастровых кувшинах в Саккаре. Сыр был обнаружен в запечатанной гробнице, которой не менее 3000 лет, что заставило людей поверить в то, что сыр возник в Египте или на Ближнем Востоке.
Египетский сыр очень популярен. Он очень похож по виду на Филадельфию или фету.
Сыр впервые появился в египетской сельской местности, на небольших семейных фермах готовили его из коровьего молока или из буйволиного молока, сброженного с помощью кислоты или тепла. Некоторые сыры и сегодня производятся в обычных домах или на фермах.
Миш – это ферментированный сыр, производимый в сельской местности. Сорт Димиати очень популярен, руми – твердый сыр, похожий на пекорино. Слово «руми» происходит от слова «римский», что многое объясняет.
Кофта кебаб
Кофта кебаб обычно готовится из фарша баранины или телятины, подается с соусами, салатами и хлебом балади. Он распространен по всему Ближнему Востоку, в каждом регионе свой уникальный вкус.
Махши
Махши, означает «фарш», обычно представляет собой фаршированные овощи с рисом, зеленью, специями, а иногда и мясным фаршем. Их легко найти в вегетарианской версии. Довольно популярное блюдо в Египте, которое едят в особых случаях, например, по большим праздникам.
Фаршированные виноградные листья
Фаршированные египетские виноградные листья, махши варак энаб, очень похожи на Греческую и Турецкую долму, на скручивание и приготовление уходит много времени, но съедаются они очень быстро из-за их восхитительного вкуса. Легко можно найти веганскую версию.
Фаршированные виноградные листья очень похожи на махши, потому что они оба представляют собой рулетики с начинкой и обычно фаршируются аналогичными рисовыми и мясными смесями. Маринованные листья винограда придают конкретно этой версии махши фантастический вкус.
Кунафа
Кунафа – особый египетский десерт, приготовленный из теста конафа. Обычно его наполняют кремом или сыром, затем запекают и подают с сиропом.
Кунафа можно найти в уличных киосках и в некоторых кондитерских. У него очень приятный вкус, рекомендуем попробовать, если вы сладкоежка.
Баба гануш
Баба Гануш – типичное ближневосточное блюдо, приготовленное из жареного баклажана, чеснока, лимонного сока, трав и тахини. Баба Гануш едят на завтрак, обед или ужин с хлебом, сыром и яйцами. Это популярный компонент египетского мезе.
Говорят Баба гануш, возник в Ливане или его окрестностях. Его можно попробовать везде, от Египта до Греции, даже в Румынии есть подобное блюдо.
Тахини
Тахини – это густая маслянистая паста из семян кунжута, используемая для приготовления баба гануша и хумуса. Классический тахини разбавляют водой и добавляют лимонный сок, соль и чеснок.
В Египте тахини будут подавать вместе с баба гануш и хумусом в виде соуса или в качестве соуса к таким блюдам, как фалафель.
Фул медамес
Фул Медамес – это основное блюдо Египта, датируемое четвертым веком. Это салат или горячее блюдо, которое обычно едят на завтрак как часть арабского мезе. Мезе – это набор небольших блюд, которые подаются вместе.
Фул медамес содержит бобы. Посетители часто добавляют по вкусу помидоры, лимонный сок, петрушку, лук, соль и оливковое масло.
Фалафель
Многие уверены, что фалафель появился в Египте, но есть те кто утверждает, что это блюдо впервые было найдено в Индии. Египетский фалафель можно есть на завтрак с яйцами, лавашем и сыром, ну или в любой другой прием пищи.
Фалафель – довольно сытное блюдо, поскольку шарики сделаны из бобов, различных специй и трав. После того, как ингредиенты объединены и сформированы в шарики, фалафель обжаривается, чтобы получилось восхитительно хрустящее блюдо.
Хамам Махши (фаршированный молодой голубь)
Хамам Махши – особое блюдо из голубей. Данное блюдо можно найти в большинстве элитных ресторанов.
Молодых голубей маринуют и фаршируют такими ингредиентами, как рис, фрике, корица, тмин, птичьи субпродукты и орехи. Традиционно это праздничное блюдо, которое готовят на гриле или запекают.
Можно ли употреблять алкоголь в Египте?
Хотя Египет является страной с исламским большинством, и практикующие мусульмане не пьют алкогольные напитки, на большей части территории Египта все ещё можно приобрести и употреблять алкоголь.
Продажа и потребление алкоголя запрещены в большинстве общественных мест и магазинов Египта, но туристы по-прежнему могут пить в отелях и других местах размещения, одобренных министерством туризма Египта.
Пиво – самый популярный и распространенный алкогольный напиток в Египте. Хотя здесь можно найти импортный алкоголь, гораздо дешевле пить местные напитки, да и к слову, они неплохие.
Еда также важна в путешествиях, как и достопримечательности, так как она многое может рассказать нам о культуре, истории и географии, если вы просто задумаетесь о местных блюдах и причинах их появления. Мы надеемся, что вам понравилась наша статья о еде в Египте.